低筋面粉怎么做自制低筋面粉竅門

1、首先準備適量的普通面粉，然后將普通面粉放入耐高溫的密封盒中。接著用筷子在面粉上戳出幾個小洞，然后蓋上密封蓋的蓋子，把密封盒放入蒸鍋，然后開大火蒸半個小時。把蒸好的面粉用料理機打碎就可以了，這樣自制低筋面粉就做好了。
【低筋面粉怎么做自制低筋面粉竅門】
2、將普通面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合在一起，這樣就可以制成低筋面粉。因為淀粉中含有極少的脂肪和蛋白質(zhì)，所以把它和蛋白質(zhì)含量為13%左右的普通面粉攪拌混合后，就降低了普通面粉中蛋白質(zhì)的含量，從而發(fā)揮出低筋的作用，這樣就可以制作出低筋面粉。
3、把高筋面粉和玉米淀粉按照1:1的比例混合在一起，攪拌均勻后放到微波爐里面，用高火烤30秒，這樣可以降低面粉的筋性，就可以作為低筋面粉來使用了操作起來也是比較簡單的。

低筋面粉怎么做自制低筋面粉竅門

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