煎魚用大火還是小火
煎魚要用中小火，因為小火難把魚煎熟，大火容易把魚煎糊 。我們在煎魚時要等鍋中的油熱了再把魚放入鍋中，而且這里不要吝嗇油的用量，不然魚就很容易煎糊 。同時我們也不可頻繁給魚翻面，以免它表面破損 。
【煎魚用大火還是小火】
用大火還是小火煎魚
魚是一種口感鮮嫩而且做法多樣的食物，它可以用來蒸、燒、煎，我們在煎魚的時候一般都要用中小火，因為小火比較難將魚煎透 ， 用大火則很容易將魚煎糊 。
煎魚時，除了火的大小非常重要之外，把魚下入鍋中的時機也非常重要 。通常煎魚都要在油被燒熱了之后才能將魚放入鍋中，而且這里不可以吝嗇油量，不然魚也很容易被煎糊 。
除此之外，煎魚的時候最好也不要頻繁的給魚翻面，這樣很容易讓魚的表皮破損從而導致烹飪出來的魚賣相不好 。所以我們要在一面的魚基本熟了以后 ， 再給它翻面 。
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