求潮汕沙鍋蠔仔粥做法
【求潮汕沙鍋蠔仔粥做法】所需原料：糯米150克、埔鮮蠔500克、水發(fā)香菇20克、嫩姜50克、精鹽5克、味精5克、胡椒粉5克、油炸蔥花、芹菜末適量、蒜泥、白酒適量、豬骨湯1000克；
制作步驟：
將蠔仔洗凈撈起瀝干，把香菇切成米粒狀，嫩姜切成細絲并泡于清水中；糯米用清水泡2小時后洗凈，放入蒸籠蒸透米心，待用；鍋置旺火上，下豬骨湯燒至八成熱時，放進糯米燒沸 ， 稍微攪動，以免成團粘鍋；煮至5分鐘，待米心熟透，加入鮮蠔、香菇、精鹽、味精調(diào)好味；起鍋盛入碗中，撒上胡椒粉、芹菜末、油炸蔥花、蒜泥、白酒即可 。
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