廣東燉盅食譜
廣東燉盅的食譜如下：
黑虎掌燉湯：
材料：黑虎掌、雞肉、豬肉、牛肉、杞子、桂圓、姜 。
做法：
1、黑虎掌用清水沖洗幾遍后加清水浸泡半小時；
2、然后加進洗干凈的肉類和其它材料放燉鍋中燉三小時 。
黃鰻燉湯：
材料：黃鰻魚、瑤柱、泡參、杞子 。
做法：
1、先將水及瑤拄、杞子、泡參放入燉鍋內(nèi)；
【廣東燉盅食譜】2、加入沸水后，小火燉一小時；
3、再拌入魚肉，繼續(xù)燉一小時 。
靈芝花膠燉湯：
材料：靈芝、花膠、紅棗、桂圓、雞、姜、鹽 。
做法：
1、花膠冷水泡發(fā)5至6小時，滾水稍微焯燙一下 ， 切成小段；
2、雞用水焯一下；
3、靈芝、紅棗、桂圓、姜片、豬骨、花膠一起放入燉鍋，隔水燉3小時，燉好后放入少許鹽調(diào)味 。
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