剁椒怎么做制作方法
1、首先將朝天椒去根，洗凈，曬干水分 。
2、辣椒切碎，大蒜剁碎，放入食鹽、白糖，加入白酒，攪拌均勻 。
3、攪拌好放在密封罐中，密封放在陰涼通風的室溫中一晚，使其發(fā)酵 ， 然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了 。
【剁椒怎么做制作方法】4、制作過程中要保證無油無水，否則容易腐爛 。取食剁椒的時候也需要用無水無油的干凈勺子 。
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