零食的作用無非兩個(gè)，一是補(bǔ)充主食中欠缺的營養(yǎng) ， 二是果腹，減少饑餓感，如此也能控制一天的熱量攝入 。早上或上午吃堅(jiān)果達(dá)到的是第一個(gè)目的；第二個(gè)目的是人們必須達(dá)到的目的，因?yàn)榭刂茻崃渴亲钪匾酿B(yǎng)生 。能起到這樣效果的零食 ， 不僅可以在饑餓時(shí)吃 ， 還適合在下午或晚上吃 ， 說白了 ， 這種零食最好體積大、熱量低，用它們來糊弄糊弄咕咕叫的肚子 。
【一輩子需要遠(yuǎn)離的零食 就是這幾種】如果按照食物營養(yǎng)的優(yōu)缺點(diǎn)分，有的食物最好一年才吃一次，比如膽固醇含量很高的豬腦、肥腸、魷魚；有的最好一輩子都不吃，比如除了熱量和添加劑再無其他價(jià)值的可樂、奶茶、果凍，這三者是很常見的零食，廣告的出鏡率也是最高的 ， 其實(shí)這些都是最沒有營養(yǎng)的垃圾食物，它們以高熱量、低營養(yǎng)的代價(jià)，滿足 人們的口腹之欲 。
可樂之好，更多的是它的社會(huì)價(jià)值 。有研究者認(rèn)為，這種廉價(jià)的飲料扯平了美國社會(huì)各個(gè)階層的差距，但是 ， 從營養(yǎng)價(jià)值上看，可樂是只具備熱量的碳酸飲料，幾乎可以說一無是處 。
除了白開水和茶水，任何食物都有高低不同的熱量 。在熱量攝入過度、減少熱量已經(jīng)成了健康第一要?jiǎng)?wù)的現(xiàn)在 ， 既然同樣有熱量，最好選擇除了熱量之外 還含有其他營養(yǎng)的食物 ， 比如含有蛋白質(zhì)、微量元素、維生素等營養(yǎng) ， 畢竟這些是生命的必需品，為此付出點(diǎn)代價(jià)還值 ， 但可樂中卻沒有任何一種 。
其次是奶茶，除了和可樂一樣，主要含有熱量之外，之所以有奶香，主要是因?yàn)槟滩韬蟹词街荆褪呛涂Х劝閭H一樣的植物奶末 。雖然這不是有毒食 物 ， 但如果多用，對血管的傷害遠(yuǎn)在動(dòng)物脂肪之上 。奶茶說到底是一種既無奶又無茶的調(diào)味飲料，既無奶所含的蛋白質(zhì)，又無茶的無熱量優(yōu)點(diǎn) ， 既不如奶，也不如 茶 。
再有就是果凍 。果凍中的“果”，早就失去了水果的價(jià)值，水果中含有的維生素C早就在加工過程中損失殆盡 。果凍中還含有糖和明膠，糖是增肥的又一禍患，明膠則是一種很難保證“出身”的添加劑 。
可樂、奶茶和果凍 ， 其實(shí)都是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)后，人們不知不覺加在生活中的零食，這本身就背離了食物的最根本意義：攝食就是為了飽腹、攝取營養(yǎng) ， 過嘴癮 常常隱藏著健康的隱患 。薯?xiàng)l也是一種不利于健康的零食，之所以把它提出來，是因?yàn)槲覈纪炼箤⑦M(jìn)入主食行列，這就意味著用土豆做原料的各種食物會(huì)增加 。為了避免這成為嗜食薯?xiàng)l者放縱的理由，下面幾點(diǎn)我必須講清楚 。
薯?xiàng)l之所以不好，有兩個(gè)原因 。
首先，薯?xiàng)l是煎炸出來的，一煎炸 ， 就出現(xiàn)了一種可以致癌的物質(zhì)：丙烯酰胺 。除了致癌，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果還顯示，長期低劑量接觸丙烯酰胺的人會(huì)出現(xiàn)嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀，并伴隨末梢神經(jīng)病 。而油炸薯片、薯?xiàng)l中的丙烯酰胺含量可以高出谷類油炸食品四倍 。
其次，薯?xiàng)l含有的熱量過剩 。現(xiàn)在很多廠家使用了“非油炸”的薯?xiàng)l制作方式，而且將其作為宣傳要點(diǎn) 。但是，必須說明的是 ， “非油炸”不等于健康，不等于低熱量，因?yàn)槌云饋硐闼值氖項(xiàng)l、薯片，就算未經(jīng)油炸，沒有丙烯酰胺的問題，制作過程中油的添加也是不可缺少的，否則就沒有人們期待的香酥口感 。就像 我們自己在家做的各種餅，無論是北方的油酥火燒，還是南方的蔥油餅，要想好吃，必須油多 。所以，就算沒有了丙烯酰胺的問題，薯?xiàng)l、薯片的熱量過剩仍舊是大問題 。
如果真的用土豆做零食，最好的辦法就是簡單地蒸熟，略加調(diào)味 ， 作為主食的替代品 。這樣做的土豆有很好的飽腹感，可以減少米飯、饅頭的攝入量，又因?yàn)闆]有煎炸和油脂的添加，總量上能減少熱量的攝入 。
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