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餐桌上常見的食物 一種吃法竟會引起中毒！

生活百科 毒物

可口的美食每個(gè)人都愛，吃對了可以強(qiáng)身健體，但是如果要是告訴你萬一吃錯(cuò)了就與喝毒藥沒啥區(qū)別，你信嗎？
1、番茄
毒物：生物堿；有毒部位：莖和葉
番茄很受熱捧，但確實(shí)有毒 。雖然果肉本身不含毒素 ， 但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物堿的化學(xué)物質(zhì) 。在野生番茄里這種物質(zhì)的含量更高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響 。
這種東西會導(dǎo)致胃功能紊亂和焦慮緊張 。莖和葉可以用作烹飪調(diào)味品，但必須在食用前去除 。這種化學(xué)物質(zhì)的效用很大 ， 事實(shí)上，它往往用來驅(qū)蟲
2、蘋果
毒物：氰化物；有毒部位：果核
不管走到哪里，蘋果絕對都是一個(gè)受歡迎的水果 。與這份表單上其他的食物相似，蘋果也含有氰化物，但含量不高 。果肉里并不含什么有毒化學(xué)物質(zhì)，但在蘋果核里你會發(fā)現(xiàn)氰化物 。
把一個(gè)蘋果核全吃了雖然不會致死，但也絕對對身體不好 。當(dāng)然，如果你吃太多的蘋果核，(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并發(fā)癥 。
3、土豆
毒物：生物堿；有毒部位：莖和葉土豆
土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的 。如果你仔細(xì)觀察過土豆，那你可能會發(fā)現(xiàn)有些土豆呈微綠色，這是配糖生物堿的毒性所致（不用擔(dān)心偶爾吃到的綠色土豆片） ， 但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給小孩吃 。
4、櫻桃
毒物：氫氰酸；有毒部位：果核
盡管櫻桃好處多多 ， 但櫻桃是有毒的 。如果你吃櫻桃的時(shí)候不加思索的咬開了核然后留在嘴里沒吐出來，你很可能就吞下了氫氰酸 。一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了，他就會自動產(chǎn)生氫氰酸 。輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識錯(cuò)亂、焦慮心慌和嘔吐 。
大量的氫氰酸會導(dǎo)致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭 。其他反應(yīng)包括昏迷、抽搐 ， 最嚴(yán)重的會導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)衰竭致死 。
5、蘑菇
毒物：蠅蕈素等
有毒部位：5%蘑菇
蘑菇的種類千千萬萬，其中約百多種據(jù)說有毒，而能致死的不到十個(gè) 。盡管如此 ， 蘑菇還是可能導(dǎo)致腸胃不適 。因?yàn)槟⒐降谋举|(zhì)是真菌而又有那么多個(gè)種類，所以很難判斷哪種有毒那種沒毒 。
憑經(jīng)驗(yàn)來看，通常我們說野外生長的蘑菇很可能有毒 。蠅蕈素是最致命的蘑菇毒素之一，它能造成肝臟嚴(yán)重?fù)p傷 。我們所說的毒蕈也是有毒的蘑菇之一 。
6、杏仁
毒物：氰化物
有毒部位：生杏仁
多數(shù)人總是認(rèn)為杏仁是一種堅(jiān)果 ， 但實(shí)際上它是種子 ， 而且在全世界的烹飪界特別流行，和腰果類似，如果不經(jīng)過某種形式加熱的話，杏仁是劇毒的 ， 而要去除毒性的主要是苦味杏仁 ， 它富含氰化物，在許多國家，出售沒有經(jīng)過加工去除其毒素的杏仁是非法的 。
7、紅辣椒
毒物：辣椒素
有毒部位：紅辣椒
你一生中多多少少吃過紅辣椒，不管吃的是特別辣的還是不怎么辣的，你吃的每個(gè)紅辣椒都含有一種化學(xué)物質(zhì)叫做辣椒素 。在紅辣椒里，辣椒素是辣味的始作俑者 。
當(dāng)然吃一個(gè)紅辣椒問題不大 ， 但你如果吃得太多到一定量的話，可能會有生命危險(xiǎn) 。這種化學(xué)物質(zhì)很是給力，人們用他們來作脫漆劑甚至做警方用的胡椒噴霧 。
8、腰果
毒物：漆酚
有毒部位：生腰果
當(dāng)你在商店里買“生腰果”的時(shí)候，一定要買蒸過、不完全生的 。這是因?yàn)樯衅岱樱@也是毒藤里能找得到的同種有毒化學(xué)物質(zhì) ， 這種物質(zhì)能使身體產(chǎn)生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應(yīng) 。
攝入大量漆酚可能致命 。雖然腰果中毒的案例比較少見，但是給他們?nèi)どa(chǎn)的工人由于親密接觸 ， 有時(shí)候會有副作用的隱患 。
9、木薯(樹薯)
毒物：氰化物
有毒部位：木薯
在用木薯作食材的時(shí)候，將其做成甜苦皆可 。它的味道和氣味都取決生氰化物的量 ， 這種物質(zhì)是有劇毒的 。大多數(shù)愿意吃木薯的人喜歡其苦味，因?yàn)檫@種味道能夠驅(qū)趕昆蟲甚至動物 。
如果吃木薯前的準(zhǔn)備工作沒有做好，很可能吃完就一命嗚呼了 。因?yàn)楦缓杌铮臼淼亩拘钥赡軐?dǎo)致神經(jīng)麻痹疾?。不嵋鷯讕瞇蘊(yùn)被?。
10、河豚魚
毒物：河豚毒素
有毒部位：某些器官
河豚魚是世界上第二毒的脊椎動物 。雖然你在美國吃不到，但許多韓國人和日本人覺得這種魚的部分肉質(zhì)非常鮮美 。但是 ， 某些器官比如肝臟，是劇毒致命的 。
這種魚體內(nèi)的毒素學(xué)名為河豚毒素 ， 它能造成高血壓、肌肉麻痹等癥狀 ， 并導(dǎo)致中毒者由于隔膜肌麻痹、呼吸中止而死亡 。許多亞洲人對于河豚這一危險(xiǎn)的美味還是難以拒絕 。
11、桑葚
歷代本草均對桑葚極其推崇，認(rèn)為有滋陰益腎、養(yǎng)血生津的功效 。但桑葚所含的揮發(fā)油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內(nèi)的多種消化酶 ， 造成細(xì)胞中毒死亡 ， 甚至發(fā)生出血性腸炎和鼻出血 。也有人對桑葚過敏 ， 出現(xiàn)腹瀉及面目紅赤 ， 耳內(nèi)、鼻腔內(nèi)、上眼瞼內(nèi)、咽喉部腫脹瘙癢 。
錯(cuò)誤：貪嘴
正確：桑葚性寒 ， 不要多吃 ， 脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量 。
12、鮮黃花菜
黃花菜又名萱草，聽起來很美，但含秋水仙堿毒素 。秋水仙堿本身無毒，但進(jìn)入人體后被氧化就成了劇毒，會對腸胃及呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激 。一般是嗓子發(fā)干、惡心、腹瀉，甚至產(chǎn)生血便 。
錯(cuò)誤：直接烹炒 。
【餐桌上常見的食物 一種吃法竟會引起中毒！】正確：1、秉承老傳統(tǒng)，曬干發(fā)好的黃花是絕對安全的；2、一定要吃鮮的 ， 就要有耐心 。秋水仙堿溶于水，吃之前用開水焯一下，再用涼水浸泡兩小時(shí)以上，就不會中毒了 。

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