盤子大小會影響食量嗎？聽起來 ， 好像是一個趣味心理問題 。事實上，這是一個不可忽視的營養(yǎng)問題--美國營養(yǎng)學家指出，食物分量太大 ， 可能是美國人肥胖者眾多的重要原因之一，所以說，盤子的使用會影響人們的心理 。
【盤子大小與使用對人們心理的影響】
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盤子大小與使用對人們心理的影響
由于生活越來越富裕 ， 食物越來越廉價，很多營養(yǎng)價值低的食品都喜歡用“加量不加價”、“買一贈一”、“家庭特大特惠裝”的促銷方式來拉動銷售 。餐館也經(jīng)常會用“量大實惠”的口號招來顧客 。在這種情況下，消費者的食量會受到什么樣的影響呢？最近的研究證明，食物的分量大小的確影響到消費者的飽感，從而影響到一日熱量的供應 。
一項研究發(fā)現(xiàn)，如果加大一份意大利面快餐的分量，人們的食量也會隨之變大 。雖然這些人吃了更多的東西，飽的感覺卻和分量增加之前沒有什么差別 。提供的食物越多，食客們感到飽的時間就越晚 。這說明，食物分量可能影響到饑餓感和飽感 。
另一項研究發(fā)現(xiàn)，食物的提供方式也影響食量 。假如孩子得到一份定量的快餐，那么如果食物分量大，一餐的食量會加大25%之多 。然而，如果讓孩子自己動手盛飯菜，那么每餐的食量基本上是恒定的 。研究者分析說，這可能是因為家長的教育是“只有把盛到盤子里的東西吃光才是好孩子”，孩子們會努力把別人盛的東西吃完 。如果孩子們自己盛飯盛菜，他們就能靠本能的食欲來控制食量 。
一項研究證實了這個推測，他們發(fā)現(xiàn)在餐館吃飯時，盤子里的食物越多，食客們的食量也就越大 。25%的人承認，買來食物的分量大小決定了他們要吃多少東西 。67%的人承認，他們在餐館就餐時，總是把盤子里所有的東西都吃光 。眾所周知 ， 餐館里食物的分量通常都很大，所以外食次數(shù)多的人更容易發(fā)胖 。
看來，控制食物分量大小是一個簡單而有效的體重控制方法 。在餐館吃飯時，盡量選擇分量較小的菜肴，或者多請幾個朋友分享 。在吃零食、飲料和甜點時，最好預先分成幾個小份，避免一次食用過量 。最為健康的飲食方式是：直接采購天然食物素材 ， 然后在家里自己烹調(diào)食物，用較小的餐具盛飯菜，做到少量、多樣、豐富、新鮮，讓身體按照自然的食欲調(diào)節(jié)機制來調(diào)整食量，維持體重的穩(wěn)定 。
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