印尼燕窩飲品的做法與功效 你知道嗎
1、做法：首先準備一只干凈的碗，最好是玻璃制品，注意不能帶有油漬和其他污漬 。
2、用水：為了更好的發(fā)頭，水必須具有良好的滲透性 。天然冰川水有天然小分子團等特性，有利于燕窩吸收水分，可以保證泡發(fā)的質量，因此高級燕窩泡發(fā)用水的首選是冰川水 。
3、水溫：泡發(fā)燕窩以涼水最佳，因為高溫會破壞燕窩的活性蛋白，只有在北方地區(qū) ， 冬天氣溫較低，用冷水不容易發(fā)開，才可用溫水泡發(fā)，其它地區(qū)建議用涼水 。
4、泡發(fā)：將一盞燕窩簡單沖洗一下放入碗中，倒入適當的冰川水，水量需漫過燕窩1厘米左右 。經過4-6個小時就可以完全泡開 。
【印尼燕窩飲品的做法與功效 你知道嗎】5、燕角處理：燕角是燕窩最堅韌的部分，如果用普通水泡發(fā)難度較大，在泡發(fā)6小時后還需將其擠壓成片狀，并層層撕開 。
6、沿紋理撕絲：泡發(fā)好的燕窩會呈現半透明狀，高品質的燕窩此時會呈現蓬松的絲狀，水也清澈透明，而劣假燕窩泡發(fā)后會出現懸浮顆粒狀，泡發(fā)水也渾濁粘稠 。此外 ， 為了燉煮均勻 ， 用一般飲用水泡發(fā)的燕窩需要沿著燕絲紋理撕開 。
7、倒掉泡發(fā)用水：燕窩自身并沒有很好水溶性，泡發(fā)后的水沒有營養(yǎng)物質，燕窩可以在最大程度上吸收充足的水，剩余的水就成了廢水 ， 因此千萬不要保留，直接倒掉就可以 。
8、漏勺過濾清洗：將泡發(fā)完整的燕窩用清水沖洗2-3遍，放在漏勺里，再用大碗盛水，漏勺輕輕在水里來回涮動，這個方法可以濾掉大部分細毛，對于個別細毛可用專用鑷子將其剔除 。
9、燉煮與保存：上鍋燉煮前盛取適量的燕窩，一人量每次半盞足夠（也可以泡發(fā)一盞，吃一半，另一半留待下次備用，用保鮮膜扎緊包好，放入密閉保鮮盒以防串味，再存放到冰箱的冷藏室內） ， 然后取適量水倒入燉盅，隔水蒸（不能直接在火上燒），白燕30-50分鐘，加入少許冰糖就可以食用啦，或者可加入枸杞和紅棗一起蒸 。
10、功效：燕窩在元朝才入藥，燕窩能透過皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)成份，是愛好滋補的人士所喜愛的清潤極品 。并不是所有的燕窩都有藥用功效，醫(yī)學上面認可的具有滋陰養(yǎng)顏、止咳治喘、補腎益氣等 。
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