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一碗花菜放倒婆媳兩人 你還吃嗎？

生活百科 花菜

吃碗花菜，竟然嚴重腹瀉，這是“中毒”了嗎？近日，長沙市民王女士（化名）和婆婆一起來到長沙市中心醫院就診 。原來 ， 她倆吃了碗花菜后，陸續出現惡心、嘔吐、腹瀉等情況 。經檢查為急性胃腸炎，可能因食用不潔食物所致 。
王女士家屬介紹，王女士胃腸道原本就不太好，吃了花菜后，她和婆婆一晚上拉了六七次肚子 ， 兩人都快虛脫了 。長沙市中心醫院北院內二科主任、主任醫師周煥發提醒 ， 腹瀉雖然是常見癥狀，但不及時治療，后果往往非常嚴重 。劇烈腹瀉可能導嚴重脫水 ， 甚至危及生命 。周煥發提醒，秋季腹瀉重點應是預防，要養成良好的個人衛生習慣 。
網上有傳言稱，花菜含有秋水仙堿，容易導致食物中毒，這是真的嗎？長沙市中心醫院營養科中級營養師彭喜春解釋，其實花菜里不含有秋水仙堿 。她告訴采訪人員，王女士和婆婆可能是細菌性食物中毒，或者是花菜沒洗干凈，有農藥殘留 。
彭喜春介紹，秋水仙堿是食物的一種化學成分，所有人吃到后都會有胃腸道反應 ， 相當于食物中毒 。新鮮的黃花菜里有秋水仙堿 ， “所以不建議食用新鮮的黃花菜，要用開水燙過或食用干黃花菜” 。
辟謠
網傳的“食物相克”靠譜嗎？
長沙市中心醫院營養科中級營養師彭喜春為你解讀“食物相克” 。
傳言：柿子和螃蟹一塊吃會中毒 ， 因柿子內含有大量單寧酸 ， 螃蟹富含蛋白質 ， 如果同食 ， 又吃得過多 ， 單寧酸與蛋白質在胃腸內結合后 ， 很容易形成胃柿石 。
解讀：這一說法沒有科學依據 ， 食物不管是前后進入胃里，對人體的反應都是一樣的 。營養學專家鄭集教授曾自己試吃過多種食物，同時記錄下反應，顯示沒有任何異常 。不過本身胃腸道不好、體質較弱的話，可能會有影響 。
單吃柿子吃多了，確實會導致便秘等腸胃問題 。螃蟹膽固醇比較多，引起血脂紊亂，誘發胰腺炎 。所以任何食物都不宜吃得過多，不能拋開量講某樣東西好壞 。
傳言：海鮮和檸檬不能一起吃，因為海鮮遇有維生素C的食物等于砒霜？
解讀：這也是典型的拋開了量談作用的說法 。海鮮里含有一定量的砷，維C有抗氧化作用，能將海鮮里的五價無毒砷還原為三價有毒砷，但是要真正達到對人體致毒的劑量，那要吃很多 。
傳言：蘿卜和橘子容易導致甲狀腺腫大？
解讀：橘子是不會導致甲狀腺腫大的，蘿卜確實含有某種物質，導致甲狀腺腫大 。但市民本身甲狀腺功能正常就無所謂 。如果你有甲狀腺問題，就不適合吃蘿卜和橘子，不僅兩者一起吃不行，單獨吃也不宜 。
【一碗花菜放倒婆媳兩人 你還吃嗎？】傳言：韭菜和菠菜一起吃易引起腹瀉？
解讀：韭菜、菠菜的膳食纖維非常高，便秘吃韭菜能促進腸胃蠕動 ， 有便秘的話可以有意識地多吃點韭菜，但還是那句話，不能多吃 。
傳言：羊肉和綠豆一起吃，涼性加熱性食物一起 ， 會互相抵消食療效果嗎？
解讀：不存在抵消的問題 ， 吃進去的食物進一步分化，最后變成蛋白質、脂肪或葡萄糖等，本身的效能就重新打亂了 。羊肉確實是熱性食物，因為蛋白質高，人體消化過程中產生熱量 ， 所以會覺得暖和 。綠豆湯確實有消暑的作用 ， 但一起吃并不是抵消了，食物的效應不同，實際不會相互產生什么影響 。

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