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中秋吃蟹必知9大禁忌

生活百科 螃蟹

1、蟹與柿
《飲膳正要》：“柿、梨不可與蟹同食 。”從食物藥性 看 ， 柿、蟹皆為寒性 ， 二者同食 ， 寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之;柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為 鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能 。使食物滯留于腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象 。
2、蟹與梨
梨味甘微酸性寒，陶弘景《名醫別錄》云：“梨性冷利，多食損人 ， 故俗謂之快果 。”又，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說 。由于梨性寒冷，蟹亦冷利 ， 二者同食，傷人腸 胃 。
3、蟹與花生
仁花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷 利之物易致腹瀉 ， 故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之 。
4、蟹與泥鰍
《本草綱目》云：“泥鰍甘平無毒 ， 能暖中益氣 ， 治消 渴飲水，陽事不起 。”可見性溫補 ， 而蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃 。其生化反應亦不利于人體 。
5、蟹與香瓜
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便 。與蟹同食 ，有損于腸胃，易致腹瀉 。
6、蟹與冰飲
夏季冷飲如冰水、冰激凌等，寒涼之物，使腸胃溫度降 低 ， 與蟹同食，必致腹瀉 。故食蟹后不宜飲冰水 。
7、螃蟹要現蒸現吃，不能存放
螃蟹最好蒸來就一次性的吃完，如果實在是吃不完 ， 剩下的 一定要保存在干凈，陰涼通風的地方 ， 吃的時候必須再次蒸 熟才能吃 。
8、吃螃蟹的時候不要亂嚼一氣
吃螃蟹時一定要注意幾個步驟：先是要清除除蟹胃，就是蟹 蓋里三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。
9、螃蟹不能同茶水一起同食
因為茶水比較燙，開水會沖淡人體的胃液，茶會讓螃蟹的某 些成分凝固 ， 不利于人體的消化吸收，可能會引起腹瀉，腹 痛等 。
【中秋吃蟹必知9大禁忌】通過上面的介紹，想必朋友們對“吃螃蟹不能吃什么”有了 詳細的了解了吧，其實中國的很多食物都是如此，都是相生相克的，因此在吃一種食物之前，最好先了解一下該食物 。

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