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青團粉制作方法 青團介紹

1、青團粉的做法是先將嫩艾草葉放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的青團粉面胚了 。
2、青團是江南地區的傳統特色小吃，青色 ， 用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣 。
3、青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心，據考證青團之稱大約始于唐代至今已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團 ， 古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年，外形一直沒有變化 ， 但現在它作為祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的小吃 。
【青團粉制作方法 青團介紹】4、現在做青團 ， 有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成 。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春游小吃 。青團油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃 。蒸熟以后綠綠的松軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，香糯可口 。

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