1. 首頁 > 生活百科 >

新鮮雪菜的做法和雪菜的營養價值

生活百科 泥鰍

【新鮮雪菜的做法和雪菜的營養價值】雪菜 ， 您吃過嗎？其實 ， 它只是是芥菜的一種 。不過，因其獨特的味道，所以讓很多人都記住了它 。而它的療效也是我們不容小覷的 。它可以作為草藥外敷 。還可以有消腫止痛的作用 。是不是很好呢 ， 而我們也會經常用它來炒菜 。那么，新鮮雪菜的做法有哪些？這可有很多種，而小編就要為您介紹簡單又美味的 。
泥鰍雪菜蠶豆湯：
1、泥鰍買回來放在清水中靜養2-3天，中途換幾次水直到腹中泥沙吐凈準備烹飪 。蠶豆剝，蒜切成片，干紅椒對半切成粗椒絲 ， 雪菜用溫水泡5分鐘，去掉一些咸味，用手輕擰干待用
2、空鍋燒至紅熱關火，把泥鰍從盆中撈起，快速地倒入熱鍋中，閉上鍋蓋 ， 聽到泥鰍在鍋里面沒有聲息時，揭鍋開
3、鏟起泥鰍，鍋洗凈，重新開火燒熱鍋，倒油加熱至6成熱，倒下泥鰍中火煸炒(這樣泥鰍不易焦)，直到泥鰍變成很漂亮的金黃色 ， 身子變縮小
4、倒下雪菜一同翻炒，炒出雪菜酸香味來
5、倒入開水，淋料酒 ， 把其它原料都放進鍋里
6、把鍋中料煮透 ， 酌情放鹽、味精調味即可 。(如果雪菜十分咸，則不必另加鹽)
雪菜小黃魚：
1、小黃魚去魚鱗、去腮、去內臟，洗凈瀝干水分
2、魚身兩面拍上一層干淀粉
3、鍋內放油燒至7成熱，把小黃魚放入鍋內
4、煎至兩面金黃色
5、炒鍋內放入2大匙，將蔥姜蒜辣椒末放入鍋內煸炒出香味
6、雪菜小黃魚的做法圖解66.放入切碎的雪菜翻炒一會
7、再把小黃魚放入鍋內 ， 調入料酒、糖和剛好與小黃魚齊平的適量清水，大火燒開后轉中火燜煮至水分收干
8、最后起鍋撒蔥花，再淋入少許香油調味即可
雪菜的營養價值
(1)醒腦提神 。雪里蕻含有大量的抗壞血酸 ， 是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用 。
(2)解毒消腫 。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病 。
(3)開胃消食 。雪里蕻腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化 。
(4)明目利膈，寬腸通便 。雪里蕻組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用 。
展開
新鮮雪菜的做法的介紹 ， 您還滿意嗎？小編為您介紹的都是比較容易操作的 。所以在家的時候，您可以動手試試 。而小編再此告訴您喲，由于雪菜本身就有鹽的成分，所以您不需要加鹽 。反而可以試試用加糖來提味！

    推薦閱讀