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十種蔬菜讓女性遠(yuǎn)離慢性疾病
研究人員指出，這些蔬菜富含鐵、核黃素、煙酸、葉酸、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素K等營(yíng)養(yǎng)素，適當(dāng)多吃，可以有效降低人們患上多種慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，并預(yù)防癌癥 。
綠色的白菜 。屬十字花科 ， 含豐富維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能增強(qiáng)免疫力 ， 還可排毒 。值得注意的是 ， 白菜外部葉子中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)高于菜心 。
西洋菜 。也稱水田芥、豆瓣菜 ， 在我國(guó)南方地區(qū)比較常見(jiàn)，比如廣東、廣西 ， 一年四季都可以吃到 ， 尤以從初冬到春末品質(zhì)最佳 。英國(guó)研究證實(shí)，豆瓣菜富含抗氧化物質(zhì)，能夠殺滅自由基，鍛煉前吃，能增強(qiáng)健身效果 。
菊苣 。菊苣為藥食兩用植物 ， 它的根含菊糖和芳香族物質(zhì)，可促進(jìn)人體消化器官活動(dòng) 。
油麥菜 。油麥菜水分多、熱量低 ， 含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分 。它也是膳食纖維的良好來(lái)源，可預(yù)防便秘 。
甜菜 。甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質(zhì) ， 可降壓降脂 。不過(guò)，甜菜根糖分含量高，吃太多對(duì)控制血糖不利，應(yīng)該適量 。
牛皮菜 。牛皮菜是甜菜的另一個(gè)品種，甜菜講究吃根，而牛皮菜講究吃葉 。不過(guò)，他們的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)十分類似 ， 甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質(zhì)，不僅能減少體內(nèi)炎癥，還可降低癌癥和心臟病風(fēng)險(xiǎn) 。
【十種蔬菜讓女性遠(yuǎn)離慢性疾病】 菠菜 。菠菜含有大量β胡蘿卜素、鐵 ， 也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來(lái)源 。英國(guó)研究證實(shí) ， 菠菜是葉黃素的最佳來(lái)源之一，能預(yù)防眼睛衰老 。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K ， 有激活大腦功能、強(qiáng)化骨骼的作用 。
芹菜 。每100克芹菜含蛋白質(zhì)2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，以及豐富的胡蘿卜素和多種維生素，蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍 ， 鐵含量為番茄的20倍左右 。需要注意的是 ， 芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分高于芹菜莖 ， 胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素B1是莖的17倍 。
羅馬生菜 。目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有羅馬生菜這個(gè)品種，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生菜類似 。富含B族維生素、維生素C、維生素E等 ， 膳食纖維和礦物質(zhì)含量也很豐富 。多吃生菜，對(duì)于人的消化系統(tǒng)大有裨益 。生菜還含有萵苣素，具有清熱、消炎、催眠等作用 。
羽衣甘藍(lán) 。這種近年來(lái)廣受推崇的蔬菜，現(xiàn)已引進(jìn)中國(guó)，但仍處于培育階段，沒(méi)有廣泛種植 。它富含維生素、生物活性物質(zhì)和礦物質(zhì) ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。
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