文章插圖
【是什么原因讓果蔬的營養(yǎng)日益減少？】 是什么原因讓果蔬的營養(yǎng)日益減少？
是什么原因讓果蔬的營養(yǎng)日益減少？
現代果蔬營養(yǎng)含量減少實際上是“營養(yǎng)被稀釋” 。他稱外在影響因素為“環(huán)境稀釋效應” ， 包括土壤營養(yǎng)惡化、灌溉不當和濫施化肥農藥等；內在影響因素為“基因稀釋效應”，包括果蔬生長周期縮短和自身抗病能力減弱等 。新興農業(yè)技術大多把重點放在增加農作物的單位產量、縮短生長周期和加強抗病蟲害上，而很少關心營養(yǎng)問題 。
人們越來越多地使用化肥和農藥幫助農作物抵御病蟲害和惡劣天氣 ， 也導致農作物不需要那么多的營養(yǎng)物質來抵御外部不利的因素，就像人類大量使用抗生素藥物而使自身抗病能力下降一樣 。
專家的解釋是，品種更換是最重要的原因 。農業(yè)生產中的育種和推廣，通常是以更香甜、更大個、更高產、更耐儲為標準，而不會考慮營養(yǎng)價值 。由于抗氧化物質含量高的品種通常會有些酸、澀、苦味 ， 消費者不喜歡，所以必然被優(yōu)先淘汰 。其次，栽培方式改變了 。大棚種植的蔬菜因為生產環(huán)境改變 ， 造成果蔬的營養(yǎng)價值也下降了 。再次，土壤條件不一樣，導致果蔬的營養(yǎng)下降 。最后，新鮮度和成熟度也不如以前 。大老遠運來的果蔬 ， 還沒等到成熟就被采摘下來，不但成熟度不夠導致營養(yǎng)不足，還會因為長時間運輸，造成新鮮度下降，果蔬營養(yǎng)流失 。
那么 ， 面對果蔬的營養(yǎng)整體下滑，消費者該如何應對呢？“質不夠 ， 量來補”，專家說 。最有效的辦法是，我們應該盡量比以前吃更多的新鮮水果和蔬菜，由此來彌補其中營養(yǎng)素的減少 。其次 ， 要多選擇營養(yǎng)高的果蔬品種 。“就算過去的果蔬營養(yǎng)高，現在的營養(yǎng)低，可過去的黃瓜中的營養(yǎng)肯定也趕不上現在的莧菜 。”專家表示 ， 因此要盡量多吃營養(yǎng)素含量高的蔬菜，比如深色蔬菜 。最后，不要一味只追求光鮮甜美的果蔬，許多有益健康的抗氧化物質味道都是酸澀的，要學會接受果蔬天然酸澀的口感 。
推薦閱讀
- 女性氣血不足的原因-如何改變氣血不足？
- 橢圓及其標準方程 橢圓的標準方程是什么？
- ecom機器是什么？
- 早上喝生姜蜂蜜的作用是什么？
- 洋蔥的營養(yǎng)成分表是什么呢？
- 石頭剪刀布倒過來是什么
- 營養(yǎng)豆?jié){配方是什么呢？
- 運動員貼的彩色膠布是什么 肌貼有什么功能作用
- 女性衰老有5大特征及原因
- 會計基礎內容是什么