豆腐呢，是由大豆制作而成的一種豆制品，富含多種我們?nèi)梭w必需的營養(yǎng)物質(zhì)，也是我們平時餐桌上的必備美食之一 。雖然我們經(jīng)常吃豆腐 ， 但是我們可能不清楚豆腐到底含有那些營養(yǎng)成分 。所以，今天小編就來和大家講一講 ， 豆腐的營養(yǎng)成分有哪些，以及豆腐的功效和作用 。
【豆腐的營養(yǎng)成分有哪些】豆腐的熱量表(每100克)
熱量(大卡)81，蛋白質(zhì)(克)8.1，脂肪(克)3.7，碳水化合物(克)4.2，膳食纖維(克)0.4，維生素B1(毫克) ， 0.04維生素B2(毫克)，0.03煙酸(毫克)0.2，維生素E(毫克)2.71，鈣(毫克)164，磷(毫克)119，鉀(毫克)125，鈉(毫克)7.2，鎂(毫克)27，鐵(毫克)1.9，鋅(毫克)1.11，硒(微克)2.3，銅(毫克)0.27，錳(毫克)0.47
豆腐的功效與作用
1.更年期的“保護神”
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生 。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入 。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白 ， 不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病 。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮 ， 可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍 ， 這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因 。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌 ， 胃癌等的發(fā)生 。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基 ， 具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長 ， 抑制血小板聚集 ， 抗血栓的功效 。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品 。
6.補益清熱養(yǎng)生
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之 ， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃 。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實 ， 豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外 ， 對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益 ， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量 。
以上呢 ， 就是小編今天要和大家分享的關(guān)于豆腐的營養(yǎng)成分和豆腐的功效和作 ， 希望對大家有所幫助 。小編提醒大家 ， 在日常生活上 ， 多吃豆腐對我們的身體有益 ， 它可以給我們的身體提供很多我們?nèi)梭w必需的營養(yǎng)物質(zhì) ， 而且啊 ， 豆腐的價格也很實惠 。
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