酸奶由于其中含有一定的乳酸菌，因此 ， 其在對腸胃的調(diào)理和清潔方面是有著很好的作用的，也因為如此，酸奶在乳制品里是是十分適宜老年和兒童這兩類人群飲用的，可見，酸奶是具有很高的營養(yǎng)價值的，而本文就從酸奶的營養(yǎng)成分出發(fā)，為大家就酸奶的營養(yǎng)成分有哪些這一問題，做了如下解答 。
酸奶是牛奶經(jīng)過發(fā)酵制成的，口味酸甜細滑，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛 。專家稱它是“21世紀的食品”，是一種“功能獨特的營養(yǎng)品”，能調(diào)節(jié)機體內(nèi)微生物的平衡 。和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養(yǎng)素 ， 而且酸奶能使蛋白質(zhì)結(jié)成細微的乳塊，乳酸和鈣結(jié)合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收 。
1.酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食欲 。
2.酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱堿性 ， 而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對人體具有保健作用 。
3.據(jù)墨西哥營養(yǎng)專家們說，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血 ， 并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良 。
4.制作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C ， 使維生素C含量增加 。
5.在婦女懷孕期間 ， 酸奶除提供必要的能量外 ， 還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥;在老年時期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏 。
6.酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長 ， 還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機體免疫系統(tǒng)，調(diào)動機體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營養(yǎng)，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇 。
【酸奶的營養(yǎng)成分有哪些】如上所述，酸奶不僅可以防止貧血和癌癥這兩種疾病的發(fā)生 ， 其還能夠增強人體自身的消化力，除此之外，經(jīng)常喝酸奶的人，還能夠通過酸奶防治癌癥和動脈硬化等較為嚴重的病癥，可見，酸奶是十分適宜于人們在平時去飲用的 。
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