鯽魚{鯽魚俗稱鯽瓜子 ， 它肉味鮮美 ， 肉質(zhì)細嫩，極為可口 。鯽魚營養(yǎng)價值極高，特點是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩 ， 還有點甜絲絲的感覺 。鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源 。民間常給產(chǎn)后婦女燉食孕婦鯽魚湯 ， 既可以補虛，又有通乳催奶的作用 。先天不足 ， 后天失調(diào)，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者 ， 經(jīng)常吃一些鯽魚是很有益的 。
原料：鮮鯽魚一條、雞蛋一個 姜、蔥、蒜瓣、食鹽、植物油
步驟：
將姜、蒜和蔥去皮后分別洗凈，蒜切片，蔥切蔥花 ， 姜切絲 。
把鯽魚去鱗、去鰓和內(nèi)臟后洗凈，并在魚的脊背兩側(cè)橫著切上幾刀花刀 。
把雞蛋在容器內(nèi)打散成蛋液 。
將炒鍋洗凈，加熱燒干水氣后 ， 倒入適量油 ， 待油燒到油溫6、7成熱時，把魚的表面沾上雞蛋液后放入鍋中，煎至兩面略黃取出 。？
炒鍋里放水燒開，將煎好的魚連同姜絲、蒜片一起放入鍋內(nèi)，煮沸后用小火慢燉 。
待湯汁變濃，顏色變白時加入適量食鹽和蔥花調(diào)味后裝盤，鮮美的鯽魚湯就做好了 。
【孕婦鯽魚豆腐湯的做法和功效】鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉 ， 以及中藥麥冬、厚樸一同食用，吃魚前后忌喝茶 。
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