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玉米粒粥的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

玉米 生活百科

生活中我們會(huì)吃許多好吃的東西，什么天上飛的，海里游的，路上跑的，作為生物鏈的頂層的我們可以吃到許多的山珍海味，當(dāng)然你也不能為了吃來殺死珍惜物種了是不是，那樣的話，我們?nèi)瞬痪秃蛣?dòng)物沒有區(qū)別了嗎？隨著我們的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我們漸漸的忘了我們最純真的東西 ， 當(dāng)然我說的是吃的了 ， 今天小編就為大家?guī)碛袪I(yíng)養(yǎng)，清清淡淡的食物 ， 那就是玉米粒粥的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)大家有所幫助 。
材料：
甜玉米：2根左右（凈玉米粒大概500克）
大米：100克
糯米：30克
水：適量
1、玉米剝下來；
2、糯米可以先泡一會(huì)兒，時(shí)間不夠也可以不泡；
3、玉米粒放入攪拌機(jī)中 ， 加入沒過玉米粒的水；
4、磨成玉米糊；
5、連糊帶渣一并倒入鍋中，再倒入大概玉米糊2倍體積左右的水，加入淘好的米 。看上去白白的是玉層的泡沫；
6、小火煮半小時(shí)，注意別粘鍋，再燜40分鐘左右 。
【玉米粒粥的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】材料：
甜玉米：2根左右（凈玉米粒大概500克）
大米：100克
糯米：30克
水：適量
做法：
1、玉米剝下來；
2、糯米可以先泡一會(huì)兒，時(shí)間不夠也可以不泡；
3、玉米粒放入攪拌機(jī)中 ， 加入沒過玉米粒的水；
4、磨成玉米糊；
5、小火煮半小時(shí)，注意別粘鍋，再燜40分鐘左右 。[2]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
粥義解說：玉米，又名苞米、苞谷、六谷、玉蜀黍，為禾本科一年生草本植物玉蜀黍的種子 ， 全國(guó)各地艾有栽培，為日常餐桌上的普通食糧，其保健作用卻為眾多食物之最 。
中醫(yī)認(rèn)為，玉米性味甘、平 ， 入脾、胃經(jīng) ， 有健脾和胃，利水通淋，益肺寧心之功，《本草綱目》言其"調(diào)中開胃" 。《本草推陳》言其"為健胃劑 。煎服亦有利尿之功" 。煮粥服食 ， 健脾
開胃，對(duì)老年人脾胃虧虛，胃納不佳，久病、重病之后，脾胃虛弱，納食不香者甚宜 。[1]
營(yíng)養(yǎng)研究表明 ， 玉米不僅淀粉含量高 ， 而且蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、纖維素及礦物質(zhì)的含量也很高，因而國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家將玉米稱其為"黃金食物" 。說玉米為黃金食物并不過份 。玉米有抗癌作用，玉米含有豐富的維生素A，谷胱甘肽及鎂，這些物質(zhì)均具有抑制人體癌細(xì)胞的生殖、發(fā)展的作用 。玉米所含的纖維素、胡蘿卜素，不僅可增強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，起到促進(jìn)排便，排除毒素，預(yù)防腸癌的作用 ， 還可分化癌細(xì)胞 。國(guó)內(nèi)外有關(guān)資料報(bào)道，以玉米為主食的地區(qū) ， 癌癥發(fā)病率普遍較低，可能是玉米中富含鎂、硒等微量元素及40%麩質(zhì)等，抑制腫瘤的發(fā)展，增加腸蠕動(dòng)及膽汁排泄，促進(jìn)廢物排除有關(guān) 。
玉米含有豐富的不飽和脂仿酸，其是膽固醇吸收的抑制劑，因而其在防老抗衰、防止動(dòng)脈硬化方面的作用亦令人激動(dòng)不已 。玉米胚芽中不飽和脂酸占85% ， 人體吸收率高達(dá)95%，其和玉米胚芽中的維生素E共同作用于人體，可降低血膽固醇濃度，并防止其沉積，因而對(duì)冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、心絞痛、心肌梗塞及血液循環(huán)障礙、高粘血癥、高脂血癥等有良好的治療作用 。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂 ， 延緩衰老 ， 防止肌肉萎縮及骨質(zhì)疏松 。
玉米中的纖維素可吸收一部分葡萄糖，使血糖濃度下降，因而對(duì)糖尿病有一定的治療效果 。玉米中的維生素K能增加血中凝血酶元的作用，加強(qiáng)血液凝固，因而對(duì)出血性疾病有積極的治療作用 。玉米中含有多種易被人體吸收的賴氨酸，因而具有健脾開胃，增進(jìn)食欲的作用 。玉米中含有較豐富的谷氨酸，因而能促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育 ， 改善腦組織的血液循環(huán) ， 且《醫(yī)林纂要》言其有"益肺寧心"，因而對(duì)腦動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱、失眠、老年性癡呆等，也有治療作用 。
食用指南
健康提示
1. 適于高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化等 。
2. 要特別留意玉米的新鮮度，避免吃下玉米粉發(fā)霉后產(chǎn)生的致癌黃曲霉素 。
3. 玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，與粳米同食可提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，發(fā)揮“互補(bǔ)作用” 。
4. 此粥清香爽口 ， 常吃有益 。
食物相克
玉米忌和田螺同食 ， 否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收 。
以上就是玉米粒粥的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信你已經(jīng)清楚了，趕快吃吃看吧 。

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