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什么食物不能放進微波爐
無論加熱、解凍還是烹調(diào) ， 人們越來越多地依賴微波爐 。但是有一些東西最好不要放進微波爐，下面我們就一起來了解一下，哪些東西不能放進微波爐 。
蘆筍
新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營養(yǎng)素 。一項研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失 。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩(wěn)定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞 。
干辣椒
干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性 ， 微波加熱很容易著火 。微波加熱過程中，干辣椒散發(fā)出的化學物質(zhì)會刺激眼睛和嗓子 。
冷凍水果
用微波爐解凍冷凍水果容易導致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì) 。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍 。
母乳
很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時再用微波爐加熱 ， 這容易導致其中重要營養(yǎng)素減少 。研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比其他方式加熱高18倍 。
西蘭花
西蘭花是最常見的微波食物 。然而 ， 研究發(fā)現(xiàn) ， 用微波爐烹飪西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97% 。而用燃氣灶烹飪西蘭花只會導致其中抗氧化物減少11% 。
大蒜
微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應(yīng)有的抗癌作用 。
【什么食物不能放進微波爐】 大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營養(yǎng)素流失過多的問題，因為蔬菜中維生素C等營養(yǎng)素對光熱較為敏感 。而肉類、蛋類、主食類用微波加熱，營養(yǎng)損失較小 。
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