做飯其實(shí)是一件特別辛苦的事情 ， 特別是對(duì)于剛剛結(jié)婚，而且還沒有下廚基礎(chǔ)的女士們來說真的是一件特別頭疼的事情 。其實(shí)說起來做飯挺簡(jiǎn)單的，隨便炒一炒就可以吃了 ， 一般這樣的很好學(xué)，但是要把菜做好吃了也是一件很難的事情 ， 就說配菜吧，很多的蔬菜都不知道哪個(gè)和哪個(gè)可以放在一起炒，下面介紹一些普通家常菜菜譜，希望對(duì)大家有些幫助 。
啤酒醬香雞翅
原料：雞翅10個(gè) 大蔥1節(jié) 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意
做法：
1）鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫 ， 繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干； 2）大蔥切成5厘米長(zhǎng)的段 。姜去皮切成大片 。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）； 3）鍋中倒入油 ， 待油7成熱開始有點(diǎn)冒煙的時(shí) ， 放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包 。調(diào)入生抽和老抽 ， 蓋上蓋子煮10分鐘； 4）開蓋后加入糖 ， 改成大火，將湯汁收干即可 。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻 。
【蓮藕腔骨湯】（三種原料，一鍋靚湯）
原料：蓮藕2根（約500克）腔骨500克姜6片清水2000ml
調(diào)料：鹽2茶匙（10克）
做法：
1）將腔骨剁成塊洗凈 。蓮藕去皮切塊 。姜洗凈切片 。2）鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫 。3）將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水 ， 蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí) ， 打開蓋子用勺撇去浮沫 。放入姜片 ， 蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘 。4）放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個(gè)半小時(shí)即可 。食用前調(diào)入鹽即可 。
【魚香肉絲】
原料：豬里脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙（15克）姜末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克）
調(diào)料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水淀粉4湯匙（60ml，分2次使用）
做法：
1 ）將豬里脊切絲 。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲 。筍切絲 。蔥姜蒜切末 。2）將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘 。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用 。3）燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時(shí)候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合 。4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋 。
【幾種有營(yíng)養(yǎng)的家常菜菜譜和做法】【魚香茄子煲】
原料：
茄子兩根 肉餡200g 料酒1茶匙（5ml）
蔥姜末 辣椒醬 剁椒 甜面醬 醋 白砂糖 鹽 雞精（各少許）
做法：
1）茄子洗凈切成條 ， 放入鹽水中浸泡后，控干水份 。肉餡加入料酒攪拌后備用 。2）鍋內(nèi)倒入油，待6成熱時(shí) ， 放入茄子條 ， 炸一分鐘后撈出控油備用 。3）鍋內(nèi)留少許油 ， 加熱后放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側(cè) 。倒入蔥姜末，炒出香味后，再放入辣醬 。4）依次放入茄子、剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，調(diào)少許雞精即可 。
上面就是幾種普通家常菜菜譜和做法了，其實(shí)還有很多種的家常菜 。就是特別的簡(jiǎn)單易學(xué)才是家常菜 ， 很多飯店的做法都是比較復(fù)雜的，有些原料也買不到 。自己在家吃飯要隨意一些，所以上面的幾種家常菜不會(huì)做的可以試試了 。
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