眾所周知鯊魚是一種比較兇猛的海洋動(dòng)物，而且鯊魚的體積也是非常的大，同時(shí)鯊魚也是一種國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物 ， 但是當(dāng)今鯊魚已經(jīng)不知不覺的走進(jìn)了我們的餐桌，但是往往我們所平常所吃到的鯊魚都是經(jīng)過(guò)飼養(yǎng)專門提供食用的，我們都平時(shí)說(shuō)的鯊魚我們就想到魚翅，其實(shí)鯊魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的 ， 下面我們就一起了解一下鯊魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
鯊魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上出售的鯊魚多是專供食用的養(yǎng)殖鯊，它在餐桌上并不多見 ， 但魚翅（鯊魚的鰭經(jīng)過(guò)加工后的軟骨條）、魚唇（鯊魚的唇）卻早已聞名遐邇 。
鯊魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、膠原蛋白以及多種無(wú)機(jī)鹽、維生素、脂肪酸 。魚翅含有多種蛋白以及降血脂、抗動(dòng)脈硬化及抗凝成分 ， 常吃可美容，防治冠心病 。并且，魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口 。
鯊魚是自然界唯一不會(huì)得癌的動(dòng)物，且鯊魚制品也會(huì)對(duì)抑癌細(xì)胞發(fā)展有一定作用 。另外，鯊魚對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、干癬、紅斑狼瘡等皆有明顯改善效果 。鯊魚肝是提取魚肝油的主要來(lái)源，它能增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智 ， 預(yù)防干眼病、夜盲癥和佝僂病 。
鯊魚的魚翅還有治眩暈的藥用價(jià)值：魚翅100克，桑葚15克，西洋參6克，鹽、味精、蔥、姜、淀粉各適量 。魚翅先用水發(fā)好；桑葚洗凈，用水泡好；西洋參切成薄片 。三種原料放入鍋中酌量加上原汁鮮湯及調(diào)料煮熟，用淀粉芶芡成羹即成 。
鯊魚的魚翅適宜與一般禽畜肉和蝦仁、蟹等相配食用 。此外，鯊魚的魚肝油是兒童、孕婦的保健佳品 。
【鯊魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些】其實(shí)我們平時(shí)生活中有很多美味的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是極高的，通過(guò)對(duì)鯊魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的了解之后，我們都知道鯊魚是一種名貴的國(guó)家保護(hù)動(dòng)物，盡量不要食用鯊魚，就如姚明的公益廣告所說(shuō)一樣沒有買賣就沒有殺害 。
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