鯽魚是一種比較常見的家魚，肉質(zhì)比較細膩，味道比較鮮美 。霍香鯽魚是以鯽魚為原料的一道非常好吃的菜，鯽魚和霍香葉都是生活中比較常見的食材，霍香鯽魚對原料的處理方法比較簡單，同時霍香鯽魚的做法不復雜 。霍香鯽魚成品外觀十分好看 ， 味道也十分鮮美，營養(yǎng)價值也很高 。下文我們將為大家詳細的介紹一下霍香鯽魚的做法及營養(yǎng)價值 。
【霍香鯽魚的做法及營養(yǎng)價值】鯽魚500克（1條）、鮮霍香葉50克、（菜市場有賣的）、花椒、泡姜1個、蒜2個、料酒、豆瓣、豆粉、老抽、醋、味精
做法
1、鯽魚打整干凈，在魚身上割上刀口，用鹽、料酒、豆粉碼味 。藿香葉洗凈切細絲、泡姜蒜切細顆粒 。
2、熱油鍋把鯽魚煎 ， 煎的兩面發(fā)黃即可，撈出，剩余的油就放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽炒香參水燒開，再把鯽魚放下去燜4分鐘，過程中要翻面哈 。
3、再把魚鏟到盤子里，把霍香葉撒在魚身上，鍋里剩余的湯就放醋 ， 味精，勾芡淋在鯽魚上即可 。
鯽魚的營養(yǎng)價值：
鯽魚的生命力很強，肉質(zhì)細嫩 ， 肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，其營養(yǎng)成分也很豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素等 。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質(zhì)含量高達20克，僅次于對蝦，且易于消化吸收，經(jīng)常食用能夠增強抵抗力 。其次 ， 鯽魚有健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值 ， 對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用；對產(chǎn)后婦女來說則可補虛下乳 。在寒風凜凜的冬季，鯽魚的味道尤其鮮美，所以民間有“冬鯽夏鲇”之說 。
上文我們?yōu)榇蠹以敿毜慕榻B了霍香鯽魚的做法和營養(yǎng)價值，魚肉肉質(zhì)細嫩蛋白質(zhì)含量很高，脂肪含量極少，有一定的美容功效 ， 愛美的女性可以多吃一些 。大家可以嘗試制作一下，既可以享受烹飪的樂趣，有可以豐富自己的飲食 。
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