蒜蓉和雞爪的完美結(jié)合，這很多人都比較贊許的，大蒜是解毒提高免疫力的最好的一種食品，被贊譽(yù)成地里長出來的土霉素，同樣雞爪的營養(yǎng)價值也很高 ， 由于含膠原蛋白比較多 ， 所以特別受到很多女性的喜歡，因此很多人想具體了解一下蒜蓉雞爪的制作 ， 為了你能盡快學(xué)會，看看下面的介紹吧 。
雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管 。同時 ， 還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下 ， 能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性 ， 從而防止皮膚松弛起皺紋 。
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手 。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏 ， 則表明雞爪存放時間過久 ， 不宜選購 。
雞爪最好趁新鮮制作成菜 ， 一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì) 。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出后自然化凍即可 。
蒜蓉雞爪的做法
【蒜蓉雞爪的做法和功效】主料：雞爪適量
輔料：蒜蓉辣醬、老抽、白糖、料酒、水適量
做法：
1.雞爪洗凈 ， 剪去指甲 。
2.雞爪放入冷水后開始煮，水中加少量料酒 。根據(jù)自己喜歡的口感 ， 水開后煮5至10分鐘 。
3.煮好的雞爪放入冷水過涼后瀝干水分 。
4.鍋中放少量油 ， 倒入醬汁炒香 。醬汁：蒜蓉辣醬、少量老抽、適量白糖 。
5.然后放入雞爪翻炒，再加少量清水燒一下 。邊燒邊用勺子將料汁澆到雞爪上 。
6.雞爪完全上色后即可出鍋 。
雞爪的功效與作用
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用 。
2.養(yǎng)顏護(hù)膚
雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效 。
3.富含銅
雞爪中還富含銅 ， 對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響 。
以上就具體介紹了蒜蓉雞爪的制作 ， 以及它的功效和作用，相信很多喜歡這道菜的朋友已經(jīng)對蒜蓉雞爪的制作以及它的功效作用有了更多的認(rèn)識，要想自己盡快的學(xué)會這道菜 ， 可以通過對以上內(nèi)容的詳細(xì)了解，然后再嘗試著制作，相信就能盡快學(xué)會 。
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