赤豆也叫紅小豆，它的營養(yǎng)價值還是比較高的，而且它的作用 ， 有明目補血養(yǎng)肝的作用，當前有很多的家庭，為了自己的健康，為了自己家庭成員的健康 ， 相對赤豆糊的做法，以及它的食療作用有一個全面的了解，為了你能盡快學會和了解 ， 看看下面介紹 。
赤豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷” 。赤豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)、多功能的雜糧 。
食療作用
赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類 。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等 。由于赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性 ， 而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料 。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽 。
現(xiàn)代研究認為，赤豆中含有多量對于治療便秘的纖維 ， 及促進利尿作用的鉀 。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外，因此被視為具有解毒的效果 。赤豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥，都有一定效果 。赤豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用 。赤豆煮湯飲服，可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營養(yǎng)不良、炎癥等多種原因引起的水腫 。
桂花赤豆糊的做法：
[原料]
赤豆500克，白糖200克，小元宵，桂花45克，藕粉 。
【赤豆糊的做法和食療作用】[制法]
1.將赤豆撿去雜質洗凈后，放入水中浸泡一晚，使赤豆浸發(fā) 。
2.將赤豆放在鍋中，加清水兩升，旺火燒沸后，改用小火燜三小時左右 ， 至赤豆酥爛，加入小元宵，煮開，加入白糖，藕粉加少許冷水 ， 化開 ， 撒上糖桂花，再次煮開 ， 調勻即可 。
中醫(yī)就提倡，一日三餐多喝糊糊 ， 會有利于自己的身體健康 ， 而且對于女性來說，也能起到減肥的作用，所以很多人 ， 就想學會赤豆糊做法 ， 為了你能盡快的學會 ， 看看以上的介紹內容，相信你嘗試制作，就能制作出，美味，而且爽口，對身體有營養(yǎng)價值的赤豆糊 。
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