大家可能都特別愛吃面條吧，尤其是到了現(xiàn)在夏季，很多人都愿意吃上一碗涼面，打點(diǎn)魯 ， 伴著吃特別香，那么不知道大家有沒有吃過(guò)蕎面條呢？蕎面條不同于普通面條，它更好吃，下面我們來(lái)介紹一下他的做法 ， 大家可以學(xué)習(xí)一下 。
做法：
主料：蕎麥面、面粉 輔料：羊肉末、西葫蘆 調(diào)料：鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里 ， 放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團(tuán)，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻 ， 西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會(huì)擠去水分 ， 放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將干淀粉放入面板上為泊面 ， 將面團(tuán)揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子 ， 放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可 。
功效：
蕎麥含有很高的藥用成分-生物類黃酮，莖、葉中的含量比種子中多，苦蕎含量比甜蕎多 。槲皮酮及其苷類是類黃酮化合物 ， 具有抗炎、止咳和祛痰作用 ， 苦蕎中含量約1.6%左右 ， 已制成槲皮素藥品 。蕎麥的蘆丁和其他多酚含量豐富 ， 蘆丁是槲皮酮-3-0-蕓香糖苷，可以防治毛細(xì)血管脆弱性引起的各種出血?。⒂米鞲哐溝母ㄖ瘟萍?。蕎麥中含有大量的銅，為小麥、大米的2~4倍，銅能促進(jìn)鐵的作用，有益于防治貧血病 。蕎麥含有其他糧食稀缺的硒，有利于防癌 。蕎麥還含有較多的胱氨酸和半胱氨酸，有較高的放射性保護(hù)特性 。蕎麥種子中含有8種蛋白酶阻化劑，這是蛋白分解酶的一種阻礙物質(zhì) ， 能夠阻礙白血病細(xì)胞增殖 。尤其是食用苦蕎及其制品可顯著降低人體血液中的膽固醇、血脂和血糖，對(duì)高血壓、冠心病、中風(fēng)等病人都有輔助療效作用，對(duì)糖尿病及并發(fā)癥有良好的治療和緩解作用，
【蕎面條的做法及功效】以上內(nèi)容為我們介紹了蕎面條的做法，吃慣了蕎面條我相信你一定會(huì)愛不釋口，如果你不相信，不妨自己親手動(dòng)手做一做 ， 而且做法非常簡(jiǎn)便，可以去嘗試一番哈，給家人的晚餐換換樣！
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