我們?cè)谏钪袘?yīng)該都吃過排骨這種食材吧，它可以用來制作多種美味的食物，比如玉米排骨湯跟蓮藕排骨湯等 。營(yíng)養(yǎng)排骨湯的做法是根據(jù)我們的需要去制作的，一般老年人可以多喝一些排骨湯來增加體內(nèi)的鈣元素，可以防止骨骼的老化程度，希望你們可以好好的利用一下 。
【營(yíng)養(yǎng)排骨湯的做法有哪些】排骨湯，故名思議，選骨最重要，煲湯不適宜選用筒骨，雖然骨髓豐富，但是太油，口感不佳 。因此可選骨頭較大，肉耐煮的骨頭 。注意在做排骨湯之前得將排骨飛水，處理掉血水和多余的油 。
原料：豬排骨400克 ， 海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量 。
制法：
1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí) ， 徹底泡發(fā)后 ， 洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊;排骨洗凈，用刀順骨切開 ， 橫剁成約4厘米的段 ， 入沸水鍋中煮一下 ， 撈出用溫水泡洗干凈 。
2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸 ， 撇去浮沫 ， 再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊 ， 再用旺火燒沸10分鐘 ， 揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成 。
特點(diǎn)：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛 。整菜味美 ， 湯鮮 。
功效：《本經(jīng)逢源》說，豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效 。
《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用” 。所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦 。
排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補(bǔ) ， 不過營(yíng)養(yǎng)專家提醒，若想通過排骨湯達(dá)到健體補(bǔ)鈣的作用 ， 就要少放或者不放鹽 。
在廣東地帶都喜歡煲湯 ， 尤其排骨湯，不僅因?yàn)槠浜胸S富的維生素，超高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別的排骨湯含豐富的鈣質(zhì)，非常適合正在長(zhǎng)身體的青少年以及體弱的老年人這些特別需要補(bǔ)充鈣質(zhì)的人群 。看了這篇文章，大家不妨買些上等豬骨，配合自己海帶等佐料，待骨頭煲爛，香甜入味 。大家肯定會(huì)食之髓味 。
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