炸藕片用面粉還是淀粉

炸藕片的時(shí)候建議最好將面粉和淀粉進(jìn)行混合，只用面粉的話會(huì)導(dǎo)致炸出來的藕片不夠酥脆，而要是用淀粉的話雖然也可以，但是口感不如將二者進(jìn)行混合，混合使用的時(shí)候，建議將比例控制在2:1左右，這樣吃起來口感最佳。
炸藕片用什么粉
【炸藕片用面粉還是淀粉】蓮藕是人們餐桌上比較常見的一種美食之一，它的制作方法有很多，例如說清炒、燉湯，還能進(jìn)行油炸，油炸藕片的味道是非常好的，且制作起來也比較簡單，在家就能做，但是在制作的時(shí)候要注意一定的方法，特別是掛糊工作。
關(guān)于藕片掛糊到底使用面粉還是淀粉這個(gè)問題，實(shí)際上一般都建議將面粉和淀粉混合使用的，如果只用面粉的話，會(huì)導(dǎo)致炸出來的藕片不夠酥脆，而單用淀粉的話其實(shí)也是可以的，但是其口感不如二者混合使用。
在用面粉和淀粉混合的時(shí)候，最好要控制住比例，一般保持在2:1左右即可，最好再往里面加入一個(gè)雞蛋，這樣炸出來的藕片外皮會(huì)非常的酥，吃起來外焦里嫩的。

炸藕片用面粉還是淀粉

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