紅薯：補虛乏 ， 益氣力，健脾胃，強腎陰 。紅薯中含有維生素)A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價值很高 。冬天吃些紅薯，可以保持血管彈性 ， 并且紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒 ， 尤其對老年性便秘有較好的療效 。另外，有研究顯示，紅薯有很好的抗癌作用 ， 效果列抗癌食品首位 。
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秋冬來臨，要多吃“根”菜
蘿卜：熟食甘似芋，生吃脆如梨 。老病消凝滯 ， 奇功真品題 。《本草綱目》中說蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣 。”民間也有“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不勞醫(yī)生開藥方”的說法 。蘿卜的營養(yǎng)成分豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍 。蘿卜中還含有礦物質(zhì)和蛋白質(zhì) 。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結(jié)合 ， 反而更有利于鈣的吸收 。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進腸胃蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排除 。
山藥：益腎氣，健脾胃，止泄?。?化痰涎，潤皮 。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于增強脾胃消化吸收功能 。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，適合糖尿病患者食用 。還有國外文獻報道，山藥可以有效防止前列腺增生 。
【秋冬來臨，要多吃“根”菜】 土豆：和胃調(diào)中、健脾益氣 。土豆中含有大量維生素B和維生素C等，對于治療胃潰瘍、便秘有一定療效 。它還能夠預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性 ， 有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生 。另外 ， 把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水腫 。
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