【秋天的柿子是天然醒酒藥】 金黃色的大柿子掛滿(mǎn)枝頭，是秋天一道獨(dú)特的風(fēng)景 。專(zhuān)家表示，柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵、各種維生素及微量元素 。一天吃1個(gè)柿子所攝取的維生素C，能基本滿(mǎn)足一天需要量的一半 。柿子富含果膠，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)保持腸道正常菌群生長(zhǎng)、預(yù)防便秘十分有效 。
柿子更是“天然的醒酒藥”，古時(shí)就被用作防醉和消除宿醉的有效食品 。柿子中的有機(jī)酸和鞣酸能促進(jìn)消化，加速酒精分解；高含糖量和含鉀量以及大量水分，有利尿之效 ， 幫助機(jī)體排泄 。豐富的維生素C還能增強(qiáng)肝臟功能 ， 有護(hù)肝的作用 。醉酒后吃上兩個(gè)柿子，可以緩解第二天頭痛 。“柿子雖營(yíng)養(yǎng)豐富、口味甘甜，但因含有鞣質(zhì)、果膠，與胃酸或蛋白質(zhì)結(jié)合可形成柿結(jié)石 ， 造成消化道疾患 ， 因此不宜空腹或過(guò)多食用 。”
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秋天的柿子是天然醒酒藥
其實(shí)，一些帶酸味、富含果糖、有利尿作用的水果，都有解酒的作用 。水果含有機(jī)酸，如蘋(píng)果含有蘋(píng)果酸 ， 柑橘含有檸檬酸，葡萄含有酒石酸等 。而酒里的主要成分是乙醇 。有機(jī)酸能與乙醇相互作用 ， 形成酯類(lèi)物質(zhì)，從而達(dá)到解酒的目的 。而像西瓜水分多，能加速酒精從尿液排出，避免其被機(jī)體吸收而引起全身發(fā)熱 。香蕉含有豐富的鉀和足夠多的果糖，能快速排除酒精、鉀等礦物質(zhì)有助于保持身體電解質(zhì)平衡 。
柿餅比柿子更養(yǎng)人
我國(guó)是柿子栽培面積最大、產(chǎn)量最多的國(guó)家 。柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵、各種維生素及微量元素 。鮮柿中含有大量的碘，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大非常有益 。柿餅是將柿子去皮，在陽(yáng)光下自然風(fēng)干晾制而成 。其中，“富平尖柿”制成的柿餅質(zhì)量最優(yōu)，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外 。
總體而言，柿餅的營(yíng)養(yǎng)比柿子更好，許多營(yíng)養(yǎng)素，包括膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素都比柿子高 。每100克新鮮柿子中含鈣9毫克 ， 而柿餅中則有54毫克；新鮮柿子中鐵含量為9毫克，而柿餅為21毫克 。柿子加工成柿餅后，維生素A含量也由20微克增加到48微克 。不過(guò)，維生素C會(huì)有損失 。另外，柿餅比柿子更安全，新鮮柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿餅已經(jīng)去除 。此外，柿餅的保健功能也更強(qiáng) 。柿子表面的白霜是在制作過(guò)程中析出的糖類(lèi)物質(zhì) ， 可以治療咽喉干痛、口舌生瘡、肺熱等癥 。
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