羊心的營養(yǎng)價值到底如何呢，我們先來了解一下什么是羊心吧 。羊心顧名思義就是羊的心臟 。我們中醫(yī)講究的是以形補形，所以羊心是可以補心的，羊心的做法有很多種，我們可以用羊心作為主要的食材做出像沙鍋燉羊心這樣的菜肴來，下文我們介紹一下羊心的營養(yǎng)價值 。
羊心的營養(yǎng)價值非常高，羊心里面含有豐富的蛋白質和微量元素，羊心含有人體需要的多種氨基酸，常吃羊心能夠補血和補心，并且可以預防心臟的疾病 。
羊心，Capra hircus L.(山羊) Ovisaries L.(綿羊)，為牛科動物山羊或綿羊的心臟 。
每100克約含水分80克 ， 蛋白質11.1克，脂肪8.3克 ， 灰分1.4克 ， 鈣9毫克，磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，核黃素3.57毫克 ， 尼克酸18.9毫克 ， 抗壞血酸17毫克，維生素A29900國際單位 。
解郁 ， 補心 。
治膈氣 ， 驚悸 。
①《別錄》：止憂恚膈氣 。
②《食療本草》：補心 。
③《隨息居飲食譜》：治勞心膈痛 。
紅花羊心
材料：
主料：羊心400克
輔料：紅花6克
調料：鹽2克
做法：
⒈ 將羊心剖開洗凈 。將紅花加水1杯浸泡 。
⒉ 將羊心放入炒鍋內，加水適量 。
⒊ 將泡過的紅花撒在羊心上，放鹽少許，燉熟即可 。
【羊心的營養(yǎng)價值】上文我們介紹了什么是羊心，我們知道羊心就是羊的心臟，羊心的營養(yǎng)價值很高，羊心有非常好的養(yǎng)生功效和保健的作用，常吃羊心有利于我們補心，而且能預防一系列的心臟疾病，既然羊心的營養(yǎng)價值這么高，我們大可以多用羊心來做菜 。
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