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一直在“背黑鍋”的4種好食物
“背黑鍋”的食物：乳制品
“罪名”：越吃越缺鈣
有傳聞指出乳制品中的蛋白質(zhì)會促進鈣質(zhì)流失，這一說法已經(jīng)被研究否認 。對比中西方的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，乳制品的攝入量和骨密度之間并沒有明確的相關(guān)性 。而就我國的實際情況而言 ， 增加來自乳制品的鈣反而更有利于改善骨質(zhì)健康 。國人應(yīng)該適量增加乳鈣的攝入 。
只要將乳制品攝入量控制在每日250克（以牛奶計算）左右，同時在不過度增加蛋白質(zhì)和飽和脂肪攝入量的同時，對提升國人的骨質(zhì)密度峰值有益無害 。
“背黑鍋”的食物：汽水
“罪名”：導致骨質(zhì)疏松
有說法稱，可樂型汽水中的磷含量較高，會導致骨質(zhì)疏松 。事實上，磷是我們生活中常見的元素之一 ， 廣泛存在于各種食物中 。它不僅使我們的心臟有規(guī)律地跳動，還是維持骨骼健康的必要物質(zhì) 。和等量的牛肉、大米、牛奶、雞蛋相比，可樂型汽水中的磷含量并不算高 。每100毫升可樂型汽水的磷含量為17毫克 。而根據(jù)中國營養(yǎng)學會提供的數(shù)據(jù) ， 成年人每天的磷元素攝入量是700毫克，約合12罐330毫升可樂型汽水中的磷含量總量 。而健康的成年人每天攝入磷元素的耐受量則是3500毫克，約合62罐330毫升可樂型汽水中的磷含量總量 。因此，一般情況下，對于一個健康的成年人而言，在鈣質(zhì)攝入充分的前提下，適量飲用可樂型汽水是不會直接導致骨質(zhì)疏松的 。
“背黑鍋”的食物：蛋黃
“罪名”：升膽固醇
很多人吃雞蛋時常常丟掉蛋黃，認為其中含有大量膽固醇，會影響心臟健康 。最近，美國膳食指南取消了對膽固醇攝入的限量 。因為，越來越多的醫(yī)學研究結(jié)果表明，血液中膽固醇水平的復雜程度遠遠超過人們的想象 。飲食中膽固醇的增加對于血液中膽固醇含量并不構(gòu)成重要影響 。更何況雞蛋中的營養(yǎng)成分幾乎全部存在于蛋黃當中 。比如蛋黃中含有多種維生素和微量元素，以及膽堿、葉黃素、歐米伽3脂肪酸等多種有益健康的成分 。
【一直在“背黑鍋”的4種好食物】 “背黑鍋”的食物：豆制品
“罪名”：誘發(fā)乳腺癌
黃豆中的大豆異黃酮是一種植物雌激素，很多人擔心食用它會誘發(fā)乳腺癌 。其實，植物雌激素和人的雌激素是非常不同的 。研究發(fā)現(xiàn)，植物雌激素對女性體內(nèi)雌激素水平起到雙向調(diào)節(jié)作用 。也就是說，當人體內(nèi)雌激素水平低時，大豆異黃酮表現(xiàn)出提高雌激素水平的功效，而當體內(nèi)雌激素水平偏高時，它則會起到降低體內(nèi)雌激素水平的作用 。
研究表明，食用大豆制品不但不會因此患上乳腺癌，反而能降低其發(fā)生風險 。此外，有關(guān)“豆制品導致性早熟”的傳言也沒科學依據(jù) 。
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