眾所周知 ， 羊的身上渾身是寶 。就光拿羊肉來看，羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很大，是滋補(bǔ)的圣品 。尤其是在冬天，如果可以吃上幾塊煮羊肉，那就是勝過神仙的生活了 。但是，因?yàn)檠蛉馄涮赜械难螂叮獾搅撕芏嗳说拈]門羹 。其實(shí)，羊身上，不僅羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，羊油也有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
羊油是羊身上特有的脂肪部分 。它和豬、狗等其它動(dòng)物身上的脂肪不同 ， 因?yàn)檠蛴陀兄S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。那么，羊油究竟有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
羊油的主要成分為油酸、硬脂酸和棕櫚酸的甘油三酸酯 。是從羊的內(nèi)臟附近和皮下含脂肪的組織，用熬煮法制取 。用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、潤(rùn)滑油等 。新鮮的酯經(jīng)精制后可供食用 。
羊油為牛科動(dòng)物山羊或綿羊的脂肪油 。多由熬煮羊的內(nèi)臟脂肪組織而得 。三種脂肪酸的組成比例為飽和脂肪酸57.3%，單不飽和脂肪酸36.1%，多不飽和脂 肪酸5.3% 。因?yàn)楹酗柡椭舅岜壤^多，故其熔點(diǎn)也較高，粗品多作為工業(yè)原料用，如肥皂、脂肪酸、潤(rùn)滑脂等，新鮮的油脂精制后可供食用 。
羊油食療作用：
羊油味甘、性溫、無毒;
有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、祛風(fēng)、化毒的作用 。
可用于治療虛勞、消瘦、肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬等癥 。
內(nèi)服可烊化沖服，外用熬煉入膏藥涂敷 。外感不清、痰火內(nèi)盛者忌作藥用 。
【羊油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】羊油的食療作用非常的大 ， 這對(duì)于喜歡羊油的人來說 ， 無疑是一種福蔭 。但是，平常生活里，不愛吃羊油的人，為了自己的健康著想，平衡一下飲食 ， 也要適當(dāng)?shù)臄z入一些羊油做成的食物 。只有合理膳食，才可以擁有健康的體魄 。
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