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黃油的營養(yǎng)價值和食用禁忌介紹
一、黃油的營養(yǎng)價值
1、黃油含有維他命，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇等營養(yǎng)成分 ， 五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴 。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能 。寒冬季節(jié)人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救 。
2、每100克的營養(yǎng)成分：能量888千卡、蛋白質(zhì)1.4克、脂肪98克、膽固醇296毫克、核黃素0.02毫克、鈣35毫克、磷8毫克、鉀39毫克、鈉40.3毫克、鎂7毫克、鐵0.8毫克、鋅0.11毫克、硒1.6微克、銅0.01毫克、錳0.05毫克 。
3、黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸 ， 蛋白質(zhì)，還富含維生素A等各種維生素和礦物質(zhì) ， 可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補充大量營養(yǎng) ， 是青少年不可多得的保健食材 。
4、黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響 。
5、黃油富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收；飽腹感 。
二、黃油食用禁忌
1、黃油含脂量很高，所以不要過分食用 。
2、孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用 。
3、男性不宜多食，因為攝入過多可能導(dǎo)致前列腺肥大 。
【黃油的營養(yǎng)價值和食用禁忌介紹】 4、黃油中含有大量飽和脂肪酸（壞的脂肪）和膽固醇 ， 鈣和蛋白質(zhì)的含量則比較低 ， 營養(yǎng)價值要低于全脂牛奶和稀奶油 。因此 ， 想減肥和需要控制脂肪攝入的人最好少吃 。
溫馨提示：在飲食方面，黃油老少皆宜，每次10～15克即可 。
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