很多人都把土豆當成容易發(fā)胖的食物 ， 其實不然 。土豆含有淀粉，但是它們的含水量高達70%以上，真正的淀粉含量不過20%，其中還含有能夠產生飽脹感的膳食纖維，所以用它來代替主食不但不容易發(fā)胖，還有減肥的效果 。
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這12條飲食謊言你信了嗎？
1、褐色面包就是全麥面包
注意飲食健康的人，經常被食品的顏色所迷惑：褐色面包被看作是健康和營養(yǎng)價值更高的食品 。殊不知，那只是面包師烘制面包時添加的食用色素 ， 從而使褐色面包更具有誘人購買的色調 。注意，褐色面包并不等于全麥面包 ， 購買全麥面包最好看清標識 。
全麥食品中富含人體所需的多種維生素、礦物質、纖維素等，人在經過一夜的營養(yǎng)消耗后，體內所缺的維生素、礦物質能在早餐時得到及時補充 ， 是一種非常健康的飲食 。
2、黃油面包片比炸薯條更益健康
人們都知道炸薯條熱量大，轉而選擇看起來更益健康的面包片 。但是為了讓面包片的味道更好，很多人在吃的時候都會抹上黃油 。其實 ， 抹上黃油的面包片和炸薯條相比，兩者的油脂含量區(qū)別極?。嗆械牡矸邸⒌鞍字屎涂笪鎦室布負跬耆嗤?nbsp;， 所以黃油面包并不比炸薯條更益健康 。
3、“綠色”水果不用洗
即使是“綠色”水果，吃之前也要用水仔細地清洗干凈 。因為水果果皮上（如草莓、蘋果）的寄生蟲蟲卵是看不見的 。倘若不洗凈就吃，很容易受到疾病的威脅 。
4、甜味劑有助于減肥
很多人都知道吃糖容易發(fā)胖，所以認為用甜味劑來代替糖就可以幫助我們減肥了 。但研究表明，有些甜味劑（尤其是糖精）會加速胰島素的分泌 ， 其結果只能是讓你對糖更依賴 。
5、沙拉對人體健康極為有益
大概是因為沙拉的熱量低，因此被許多人所青睞 。沙拉所含的水分多達80%，人體從沙拉中所攝取的養(yǎng)分是很低的 。不僅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉 。因為通常女性的體質都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差 ， 血液循環(huán)不好，經期不順 ， 皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋 。
6、晚上吃東西會毀了好身材
事實上，只有當你晚上吃得過多過飽時才會發(fā)胖 。如果晚上不攝入過多的熱量，就不會產生超重的問題了 。但是要注意 ， 進食太晚，或是有吃夜宵的習慣，確實會加重胃的負擔，很容易導致睡眠障礙以及發(fā)胖 。
7、黃油比人造黃油熱量高
黃油和人造黃油的熱量是相同的 。事實上，某些人造黃油制品的熱量不但不比普通黃油低，而且其非飽和脂肪酸含量更高 ， 更容易導致體內膽固醇水平的升高 。
8、紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養(yǎng)價值高
雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關 。雞蛋營養(yǎng)價值的高低完全取決于母雞的健康狀況以及每日所喂食飼料的質量，不是由雞蛋殼的顏色決定的 。
雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食品，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克、脂肪6克、產生熱能82千卡 。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高 。
9、熱帶水果中的酶有助于瘦身
事實上，熱帶水果所含的酶，具有支持蛋白質消化的功能，可使食物更好地被人體吸收 ， 但身體的脂肪卻不會被燃燒掉 。因此，瘦身不能靠只吃熱帶水果來實現(xiàn) 。
10、蜂蜜的熱量低 ， 有助于減肥
事實上 ， 蜂蜜的熱量僅僅略低于糖而已 。對減肥并沒有什么作用 。不過，在鉀、鋅和銅的含量方面，蜂蜜的營養(yǎng)價值比糖高 。
11、吃土豆容易發(fā)胖
很多人都把土豆當成容易發(fā)胖的食物，其實不然 。土豆含有淀粉，但是它們的含水量高達70%以上，真正的淀粉含量不過20%，其中還含有能夠產生飽脹感的膳食纖維，所以用它來代替主食不但不容易發(fā)胖 ， 還有減肥的效果 。土豆之所以被人們看成是容易發(fā)胖的食品，完全是因為傳統(tǒng)的烹飪方法不當，如把土豆做成炸薯條、炸薯片 。一只中等大小的土豆，做成炸薯條之后的熱量是烤土豆的200倍 。令人發(fā)胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂 。做過土豆燒牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很強的 。
12、蔬菜生吃更益健康
不少蔬菜生吃確實更益健康 ， 因為那樣能最好地保留其中的營養(yǎng)成分，特別是維生素 。但生吃并不適合所有的蔬菜，如土豆、胡蘿卜、豆角等等 。
【這12條飲食謊言你信了嗎？】 人們?yōu)榱俗陨淼慕】祽摮３詧A白菜 。營養(yǎng)學家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好 。我們可以將圓白菜涼拌、做沙拉或榨汁 。
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