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預(yù)防胃癌從飲食習(xí)慣開始 喝綠茶吃水果可防胃癌

胃癌 生活百科


預(yù)防胃癌從飲食習(xí)慣開始 喝綠茶吃水果可防胃癌

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預(yù)防胃癌從飲食習(xí)慣開始 喝綠茶吃水果可防胃癌
我國(guó)胃癌的發(fā)病率逐漸呈現(xiàn)年輕化、低齡化趨勢(shì) 。胃癌的發(fā)生與幽門螺旋桿菌感染、遺傳、環(huán)境、飲食習(xí)慣等多種因素相關(guān) 。有些因素是無(wú)法改變的，最易改變的就是飲食習(xí)慣 。所以，預(yù)防胃癌，從飲食開始 。
食物是把雙刃劍，膳食中既有增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)的危險(xiǎn)因素，也有降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)的保護(hù)因素 。在胃癌的預(yù)防中，應(yīng)該盡量少吃或不吃什么食物呢？
1.燒烤及油炸食品 。高溫下油炸食品可產(chǎn)生多環(huán)芳烴化合物，或使維生素受到破壞 ， 富含蛋白質(zhì)的魚、肉等食物在高溫下分解，會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺類物質(zhì)等強(qiáng)致癌物，從而增加胃癌的患病風(fēng)險(xiǎn) 。相對(duì)于燒烤和油炸來(lái)說(shuō)，蒸、熬、炒等烹飪方式能夠更好地保留食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 而且不易在烹飪過(guò)程中產(chǎn)生有害物質(zhì) 。
2.高鹽飲食及腌制食品 。高鹽飲食能在一定程度上增加胃癌的患病風(fēng)險(xiǎn) 。高濃度鹽刺激胃黏膜，可能導(dǎo)致壁細(xì)胞脫落，從而破壞胃黏膜的保護(hù)屏障 。另外，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及流行病學(xué)研究均證實(shí)，腌制食品攝入量與胃癌呈正相關(guān)，是胃癌的獨(dú)立危險(xiǎn)因素 。腌制食品中含有大量亞硝酸鹽 ， 而且在腌制過(guò)程中破壞了維生素并富集了較多的鹽分 ， 增加了胃癌的患病風(fēng)險(xiǎn) 。因此，應(yīng)提倡低鹽清淡飲食 。
3.霉變食品及隔夜菜 。霉變食品及隔夜菜等含有的黃曲霉菌素及亞硝胺等物質(zhì)，均是明確的致癌物，大大增加了機(jī)體患癌的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)該盡量避免食用 。
另外 ， 進(jìn)食速度過(guò)快及食物過(guò)熱，都會(huì)對(duì)胃黏膜產(chǎn)生物理性損害，使胃黏膜發(fā)生充血、水腫等一系列病理改變，導(dǎo)致慢性炎癥乃至癌變的發(fā)生 。
【預(yù)防胃癌從飲食習(xí)慣開始 喝綠茶吃水果可防胃癌】 常吃新鮮的蔬菜、水果，對(duì)于胃癌的發(fā)生有積極的預(yù)防作用 。其所含有的維生素A、C、E及胡蘿卜素等，能阻斷體內(nèi)外亞硝胺等強(qiáng)效致癌物的合成，增強(qiáng)人體免疫力 。新鮮蔬菜和水果含有多酚類、黃酮及類酮、花生四烯酸等物質(zhì)，是致癌物的阻斷劑和抑制劑 。綠茶中的茶多酚有抗氧化、抗致癌、促解毒的作用 。有人模擬胃液條件下綠茶對(duì)胃癌癌前高危因素及癌細(xì)胞增殖的干預(yù)作用，發(fā)現(xiàn)綠茶對(duì)魚露亞硝酸鈉誘導(dǎo)的胃黏膜增生有一定的抑制保護(hù)作用 ， 對(duì)乙醇引起的胃黏膜出血有減弱作用 ， 并對(duì)胃癌細(xì)胞株增殖有抑制作用 。所以 ， 常飲綠茶能夠預(yù)防胃癌發(fā)生 。
飲酒與胃癌關(guān)系密切 。酒精是脂溶性物質(zhì)，對(duì)黏膜的刺激非常嚴(yán)重 。經(jīng)常醉酒頻繁嘔吐的人，胃食管反流以及膽汁反流都會(huì)比較嚴(yán)重，引發(fā)胃竇、食管下段損傷，長(zhǎng)期反復(fù)發(fā)生就會(huì)引起癌變 。
吸煙與胃癌也有關(guān)系 。吸煙延遲胃排空，導(dǎo)致食物在胃內(nèi)停留更長(zhǎng)時(shí)間；吸煙還會(huì)導(dǎo)致賁門、幽門括約肌松弛，增加膽汁反流和胃食管反流 。同時(shí) ， 吸煙增加胃粘膜萎縮的危險(xiǎn) 。美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院報(bào)道，吸煙和每天的吸煙量與胃癌的發(fā)生有顯著的正相關(guān) ， 并且吸煙量越大，患胃癌的可能性越大 。有病例對(duì)照研究發(fā)現(xiàn) ， 吸煙是男性胃癌的危險(xiǎn)因素，呈中等強(qiáng)度聯(lián)系：吸煙的危險(xiǎn)度隨著吸煙量的增加、吸煙起始年齡、吸煙年限的延長(zhǎng)而明顯增加，吸煙是胃癌發(fā)生的獨(dú)立危險(xiǎn)因素 。

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