檸檬酸鈣微溶于水，溶解度約為0.02克/100克水，但檸檬酸鈣是制作補鈣產(chǎn)品的好材料?。蛭恍櫛桿嵐錈湍鼙蝗頌邐?。實際上，檸檬酸不會像草酸那樣促進腎結(jié)石，相反還有利于食物中鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)吸收 。
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喝檸檬水的誤區(qū)-檸檬水怎么做？
檸檬水的做法
最好選擇鮮檸檬 。新鮮檸檬香味濃郁，而干檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失 。鮮檸檬一定要帶皮切薄片 。因為皮的部分類黃酮物質(zhì)更高 ， 如橙皮甙、柚皮甙等，它們都是有益健康的成分，檸檬精油也主要在皮里面 ， 而切薄則有利于檸檬皮中的香氣成分泡出來 。類黃酮物質(zhì)有淡淡的苦味，和檸檬本身的酸味相配合，天熱時喝更解渴 。剩下的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜，用保鮮膜包上，能在冰箱里存三天 。
帶皮泡水更營養(yǎng) 。檸檬一定要帶皮，切片一定要薄，因為皮的部分含類黃酮更高，比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮里面 ， 薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來 。檸檬皮 ， 包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的類黃酮物質(zhì)，也都是有益成分，有一點淡淡的苦味，和酸味配合，天熱時喝更解渴 。
水溫60~70℃比較適宜 。泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來 。如用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質(zhì)溶出，比如橙皮甙等 。有人擔(dān)心，水溫太高會導(dǎo)致維生素C的損失，其實檸檬的酸性較強 ， 而維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒那么容易損失 。泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適 。
檸檬水加一點蜂蜜或白糖會更好喝 。
但是 ， 淡甜的檸檬水大約含有5%的糖，一杯（200克）加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝兩杯，就相當(dāng)于吃1/4碗米飯，所以需要控制體重的人要限量 。此外，胃酸過多的人只需把檸檬水盡量泡淡一點就可以喝，因為少量的檸檬酸有利于胃黏膜修復(fù) 。對于消化不良者來說，在淡檸檬水中加薄薄一片姜佐餐飲用 ， 對促進消化液分泌還有好處 。不加糖的淡檸檬水中沒有鈉，幾乎不含能量，而含有鉀、少量維生素C和少量類黃酮物質(zhì)，很適合高血壓、糖尿并心腦血管疾病和痛風(fēng)等慢性病人日常飲用 。檸檬泡水一定要淡 。如果用檸檬水代替白開水來解渴 ， 則泡水時一定要淡 。一大片帶皮檸檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般沖泡2~3次，沒有檸檬味道時換片新的即可 。
這樣泡出來的檸檬水不酸不澀 ， 比較清香，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量幾乎可以忽略不計 。如果檸檬片放的比較多，則需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味 。
密封保存可延期 。檸檬果實的儲藏性相當(dāng)好 。檸檬久存的問題主要是表面變干，但干了之后仍然可以用 ， 內(nèi)部仍然多汁，放一個月都沒問題 。切開的檸檬切口處涂些蜂蜜來保水 ， 然后用保鮮膜包上 ， 在保鮮盒里放兩三天是沒問題的 。
【喝檸檬水的誤區(qū)-檸檬水怎么做？】 胃病不能沾檸檬？
有人認為患胃病的人不能喝檸檬水，因為它酸性太強了會刺激胃，胃酸過多的人更不可喝 。
實際上，用一片檸檬來泡一大瓶水，泡出來的檸檬水味道是很淡的 ， 還沒可樂之類的甜飲料酸哪，不至于造成胃潰瘍 ， 我們又不是喝純檸檬汁（純檸檬汁pH2.5左右，和可樂相當(dāng)） 。
胃酸過多的人只要把檸檬水泡淡些就可以喝 ， 少量檸檬酸是有利于胃黏膜修復(fù)的 。西方人喜歡把檸檬汁擠在食品上吃，認為可幫助消化，而對消化不良的人來說，可在淡檸檬水中加薄薄的一片姜 ， 對促進消化液分泌有好處 。
喝檸檬會長結(jié)石？
有人認為檸檬水不能和含鈣高的食物一起吃 ， 因為鈣和檸檬酸會結(jié)合沉淀，甚至生成結(jié)石，這可就是謠言了 。
檸檬酸鈣微溶于水，溶解度約為0.02克/100克水 ， 但檸檬酸鈣是制作補鈣產(chǎn)品的好材料?。蛭恍櫛桿嵐錈湍鼙蝗頌邐?。實際上，檸檬酸不會像草酸那樣促進腎結(jié)石，相反還有利于食物中鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)吸收 。研究證明，檸檬酸對預(yù)防腎結(jié)石也是有利的，檸檬酸鉀甚至已用于腎結(jié)石治療 。
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