豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳 ， 有安中益氣之功 。二者一溫一寒，一補中脾胃 ， 一冷膩虛人 。性味有所抵觸 ， 故不宜同食 。
文章插圖
吃牛肉的禁忌-晚上最好不吃牛肉
吃牛肉的禁忌
腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降 。
不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎；白酒為大溫大熱之品 ， 飲白酒吃牛肉對溫熱體質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化 。
牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙 ， 以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì) 。
牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功 。二者一溫一寒 ， 一補中脾胃 ， 一冷膩虛人 。性味有所抵觸，故不宜同食 。
不可過量食用
中醫(yī)認為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用 。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率 。
老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃 。
晚上最好不吃牛肉
一項新研究發(fā)現(xiàn)，夜班族（特別是上大夜班的工人）晚上應該避免吃牛肉等富含鐵的食物，否則更容易增加罹患2型糖尿病等多種慢病的風險 。
專家發(fā)現(xiàn)，晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘 。鐵元素的作用猶如肝臟生物鐘的齒輪，可促進肝臟超負荷工作 ， 嚴格控制血糖水平，防止血糖升高 。在肝臟生物鐘正常的情況下 ， 鐵有益健康 。但如果鐵攝入的時間與肝臟生物鐘不同步 ， 如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物 ， 就可能會導致血糖水平不正常 。
【吃牛肉的禁忌-晚上最好不吃牛肉】 對于肝臟生物鐘已經(jīng)與大腦生物鐘（人體主生物鐘）不同步的夜班族而言 ， 晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步，從而增加罹患肥胖癥、糖尿病和中風等疾病的風險 。除牛肉外，富含鐵的食物還包括：深綠葉蔬菜、糙米飯、豆類，以及杏干和葡萄干等干果 。
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