你注重飲食的健康嗎？你平時(shí)在家會(huì)做自己愛吃的食物嗎？你是否知道怎么吃才最健康的 ， 那么360常識(shí)網(wǎng)小編就專為您編寫健康飲食注意方法和如何制作的菜譜 。如果你學(xué)會(huì)了你還可以教給身邊的人幫助他們也健康飲食 。
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怎么吃才最健康？春節(jié)健康飲食過3關(guān)守8則避7誤區(qū)
每天吃夠25種食物，少吃四條腿動(dòng)物的肉，少肉多粗糧少量多餐……日前坊間流傳的“領(lǐng)導(dǎo)食譜”引起不少注重保健的市民關(guān)注 。而所謂的“25”其實(shí)是說食物的種類，而非25道菜 。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家看來，食用多品種的蔬菜 ， 少食肉類多吃粗糧，是個(gè)非常好的飲食習(xí)慣，也從另一側(cè)面說明飲食要吃的很簡(jiǎn)單和綠色 。
【怎么吃才最健康？春節(jié)飲食過3關(guān)守8則避7誤區(qū)】 吃肉類“腿”越少越好
“吃四條腿的不如兩條腿的，吃兩條腿的不如沒有腿的 。”很多年前，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家就對(duì)人類食肉方式給出以上說法 。意思是說，吃四條腿的牛、羊、豬的肉不如吃雞、鴨等禽類的肉，吃禽類的肉不如吃魚肉 。
專家指出 ， 食用過多的肉類會(huì)造成體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)超標(biāo)，從營(yíng)養(yǎng)角度來說，天上飛的和水里游的屬于白肉 ， 自然比在地上跑的紅肉營(yíng)養(yǎng)均衡 。不過，飲食講究的是少食多餐的原則，只有當(dāng)食物種類夠雜，才能使?fàn)I養(yǎng)均衡 。而不是因?yàn)槟骋环N食物營(yíng)養(yǎng)好而盲目攝入很多 。
健康食譜 ， 不像一般人想像的滿是山珍海味，恰恰相反，吃更多的粗糧，更少的肉類；這一系列飲食方法，絕大部分要也適用 。
專家指出，現(xiàn)在飲食單一，白面、大米 ， 很少食用雜糧，使得人體熱量增加，也是癌的發(fā)生誘因之一 。現(xiàn)代人吃飯不注重糧食而攝入的菜類和脂肪太多 。其實(shí)一個(gè)人每天需要攝入4兩米飯 ， 如果能增加一些粗糧的攝入，對(duì)身體會(huì)更好 。盲目的光吃菜少吃或不吃飯也是違背營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理的 。
零食選擇越健康越好
油炸類、硼化類、酸辣類……現(xiàn)代人茶余飯后的小零食越來越多，但對(duì)身體健康的危害卻不容小覷 。
最好的零食為酸奶、堅(jiān)果、水果、銀耳蓮子羹或麥麩等 。因?yàn)檫@些食物可以健腦、養(yǎng)心 ， 尤其是有宴請(qǐng)時(shí) ， 吃些含維生素B群的食物，會(huì)避免胃黏膜損傷 ， 所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等“打底” 。
健康膳食的一二三四五
1、每天喝一袋牛奶，可以有效改善我國(guó)膳食中鈣攝入量普遍偏低現(xiàn)象 。如有牛奶不耐癥，可用酸奶，低乳糖奶或兩倍豆?jié){代替 。
2、每日攝入碳水化合物250-350克，即相當(dāng)于主食6-8兩 ， 可依個(gè)人胖瘦情況而增減，如為超重者，應(yīng)減少主食攝入量 。
3、每日進(jìn)食三到四份高蛋白食物 ， 每份指：瘦肉1兩，或雞蛋1個(gè)，或豆腐2兩 ， 或雞鴨2兩 ， 或魚蝦2兩 。以魚類、豆類蛋白較好 。
4、四句話：有粗有細(xì)(粗細(xì)糧搭配)；不甜不咸(廣東型膳食每日攝鹽6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，東北型18-19克 。以廣東型最佳，上海型次之)；三四五頓(指在總量控制下 ， 分餐次數(shù)多，有利于防治糖尿病、高血脂)；七八分飽 。
什么東西營(yíng)養(yǎng)好
五指每天吃500克新鮮蔬菜及水果，是預(yù)防多種疾病的有效措施 。當(dāng)然配餐時(shí)可再用適量烹調(diào)油、干果及調(diào)味品等 。專家稱要少吃“四條腿動(dòng)物”的肉，從營(yíng)養(yǎng)上來說，“四條腿(豬、牛、羊)的不如兩條腿的(雞、鵝)，兩條腿的不如一條腿的(菌類) ， 一條腿的不如沒有腿的(魚) 。
就秋冬季而言，適合吃些牛羊肉進(jìn)行“熱補(bǔ)”，或雞肉、兔肉等低脂高蛋白質(zhì)的食物；在蔬菜中，根莖類蔬菜如白蘿卜、百合、芋頭等則適合冬天食用 。此外，還要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等 。
健康的烹飪方法
烹飪方法以蒸、煮、燜、拌、汆為主 。選擇這些烹飪方法自然是為了減少營(yíng)養(yǎng)流失 ， 保證低脂飲食 。但領(lǐng)導(dǎo)的食譜中也并非完全沒有炸和炒 。每星期也能吃上一次 ， 因?yàn)檫@樣做的菜好吃 。
不管何種烹飪方法，低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則 。
飲食莫忘健腦養(yǎng)心
多吃健腦、養(yǎng)心食物 。由于腦力消耗較大，老首長(zhǎng)的食譜中有不少健腦、養(yǎng)心的食物 。如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等 。尤其是杏仁，它富含維生素E、鎂等元素和有益于心臟的單不飽和脂肪酸 。喝酒前吃些含B族維生素的食物 。
素筍湯
原料：冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發(fā)黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油各適量 。
制作方法
1、先將冬筍去皮洗凈，切成長(zhǎng)8厘米、寬l厘米的薄條，放沸水中略燙撈出 ， 放涼水中過涼后撈出控水 。
2、將黑木耳擇成小朵 ， 香菜梗洗凈后切成3厘米長(zhǎng)的段 。
3、炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥姜汁、精鹽、味精 ， 再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時(shí)用勺撇去浮沫，放入香菜梗 ， 淋上麻油攪勻后盛入碗中 。
南杏元肉冬菇豬展湯
原料：南杏、雪耳各25克，元肉8個(gè)，香菜少許，豬展300克，生姜2片冬菇適量 。
制作方法
1、將冬菇去蒂，與雪耳用水浸透發(fā)開，洗凈元肉、南杏(去衣)、生姜和豬展 。
2、然后將全部原料放入煲內(nèi) ， 加適量水 ， 先浸泡約20分鐘 ， 后猛火煲至水滾 ， 改用中火煲約30分鐘，灑上香菜即可 。
結(jié)語：人生可以吃的東西很多 。但如果一味只知道好吃、愛吃的話，那么就大錯(cuò)特錯(cuò)了！飲食飲食飲的是健康的食物，以上都是健康飲食的方法和菜譜您可以跟著做一做、學(xué)一學(xué)，做到每天健康飲食 。
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