什么面粉炸麻花最好
炸麻花的面粉使用中筋面粉最適宜 。
一、麻花的用料：
面粉250克、發(fā)酵粉5克、白糖5克、雞蛋1個、油15克、鹽2克、小蘇打1、2克、水130克
二、麻花的做法：
1、先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入面粉及所有材料 ， 揉成光滑面團(tuán) 。
2、蓋上蓋子，置于溫暖處發(fā)酵兩倍大 。
3、面案上涂油，放入面團(tuán)，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鐘 。
4、用刀切成長條 。
5、用手揉搓成光滑的條狀 。
6、把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁兒 。
7、再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰起 ， 把一頭塞入另一頭即成 。
8、排入平盤中，蓋上保鮮膜，放溫暖處二次發(fā)酵35分鐘 。
【什么面粉炸麻花最好】9、鍋中油150度 ， 下麻花，起小泡 。
10、麻花浮起后翻動，炸至兩面金黃即可 。
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