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食用橄欖的注意事項(xiàng)-橄欖的功效與作用

生活百科 橄欖

青橄欖藥用檀香營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。認(rèn)為 ， 橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經(jīng)，有清熱解毒，冬春季節(jié)，每日嚼食2～3枚鮮橄欖 ， 可防止上呼吸道感染 。

食用橄欖的注意事項(xiàng)-橄欖的功效與作用

文章插圖
食用橄欖的注意事項(xiàng)-橄欖的功效與作用
橄欖的功效與作用
橄欖果別名青果，因果實(shí)尚呈青綠色時(shí)即可供鮮食而得名 。又稱(chēng)諫果，因初吃時(shí)味澀 ， 久嚼后 ， 香甜可口，余味無(wú)窮，比喻忠諫之言，雖逆耳，而于人終有益 。
橄欖富含鈣質(zhì)和維生素C 。我國(guó)是世界栽培橄欖最多的國(guó)家 。
青橄欖藥用檀香營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。認(rèn)為，橄欖性味甘、酸、平 ， 入脾、胃、肺經(jīng) ， 有清熱解毒 ， 冬春季節(jié) ， 每日嚼食2～3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染 。兒童經(jīng)常食用 ， 對(duì)骨骼的發(fā)育大有益處 。
欖之香橄欖營(yíng)養(yǎng)豐富，含有17種人體所需要的氨基酸 ， 果肉富含鈣質(zhì)與維生素C，肉質(zhì)細(xì)口感好主要是用與藥用保健鮮食的品種 。普通橄欖果實(shí)相對(duì)粗造常常加工成：拷扁欖、大福果、十香橄欖、去皮酥、咸橄欖、玫瑰橄欖等等 。
橄欖的簡(jiǎn)介
橄欖 ， 又名青果，因果實(shí)尚呈青綠色時(shí)即可供鮮食而得名 。橄欖果富含鈣質(zhì)和維生素C，于人有大益 。它是一種常綠喬木 ， 橄欖原產(chǎn)于東地中海盆地的沿海地區(qū)（臨近的東南歐、西亞和北非沿海地區(qū)），以及里海南岸的伊朗北部地區(qū) 。“桃三李四橄欖七” ， 橄欖需栽培7年才掛果，成熟期一般在每年10月左右 。新橄欖樹(shù)開(kāi)始結(jié)果很少 ， 每棵僅生產(chǎn)幾千克，25年后才顯著增加，多者可達(dá)500多千克 。橄欖樹(shù)每結(jié)一次果，次年一般要減產(chǎn)，休息期為一至兩年 。故橄欖產(chǎn)量有大小年之分 。
閩江流域福州一帶有橄欖出產(chǎn)，以閩清、閩侯、福州的比較著名，另外閩東某些溫暖濕潤(rùn)的地方有零星橄欖樹(shù) 。橄欖是福建珍果 。其中欖之香藥用檀香可以用于生吃、藥用、保?。?對(duì)喉嚨嗓子有很好的治療作用，對(duì)中老年人降三高也特別有效 。
福建橄欖基地有閩侯冰冰青橄欖農(nóng)民專(zhuān)合作，（發(fā)證機(jī)關(guān)----閩侯縣工商行政管理局） ， 專(zhuān)營(yíng)鮮橄欖種植、采購(gòu)、貯藏、銷(xiāo)售，批發(fā)機(jī)構(gòu)，自古以來(lái)閩清出產(chǎn)的檀香橄欖在品質(zhì)藥用功效上就具有不可比擬的優(yōu)勢(shì)，被譽(yù)為“閩清三寶”之一，自唐代以來(lái)，被列為貢品 。史書(shū)這樣記載“侑酒解酒毒，投茶助茶香”“味雖苦澀，嚼之芳馥，勝含雞骨” 。釋名又叫青果、諫果 。橄欖本來(lái)指原產(chǎn)中國(guó)南方的一種植物，果實(shí)主要作水果；后來(lái)翻譯時(shí)也用橄欖去表示olive，指產(chǎn)于中東的用來(lái)榨油的一種樹(shù) 。味道苦澀，可回味甘美 。樹(shù)木高聳直 。結(jié)子沒(méi)有棱瓣，9—11月成熟，11月為最佳摘果期 。
食用橄欖的注意事項(xiàng)
如何挑選橄欖
色澤變黃且有黑點(diǎn)的橄欖說(shuō)明已不新鮮，食用前要用水洗凈 。
市售色澤特別青綠的橄欖果如果沒(méi)有一點(diǎn)黃色 ， 說(shuō)明已經(jīng)礬水浸泡過(guò)，為的是好看，最好不要食用或吃時(shí)務(wù)必要漂洗干凈 。
橄欖的制作技巧
橄欖與肉類(lèi)燉湯有舒筋活絡(luò)功效 。
橄欖的保存方法
3-7天 ， 將青橄欖抹干身 ， 拿一個(gè)保鮮袋，下面鋪一層紙巾，將青橄欖裝入，上面再鋪一層紙巾 。
或者將橄欖放在裝入少量大米的瓶子罐子里，橄欖怕濕，大米卻吸濕 。保存時(shí)不要洗，等吃的時(shí)候再洗 。
橄欖的食用禁忌
【食用橄欖的注意事項(xiàng)-橄欖的功效與作用】 市場(chǎng)銷(xiāo)售色澤特別青綠的橄欖果如果沒(méi)有一點(diǎn)黃色，說(shuō)明已經(jīng)礬水浸泡過(guò)，為的是好看，最好不要食用或吃時(shí)務(wù)必要漂洗干凈 。

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