秀麗白蝦屬于雜食性水生生物，喜食浮游動(dòng)植物、昆蟲(chóng)幼體、螺蜆類、蚌肉、各種草、菜類、豆餅、麩皮、米糠和人工配合飼料等 。在人工飼養(yǎng)條件下 ， 對(duì)餌料的品種、質(zhì)量要求并不高 ， 應(yīng)因地制宜地投放適當(dāng)?shù)酿D料 。
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食用秀麗白蝦的注意事項(xiàng)-秀麗白蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
食用秀麗白蝦的注意事項(xiàng)
秀麗白蝦，又名：太湖白蝦，白蝦屬淡水種其中一種，另一種為越南白蝦 。
秀麗白蝦，是太湖主要的經(jīng)濟(jì)蝦類，每年產(chǎn)量占太湖蝦類產(chǎn)量50%以上 ， 它的分布遍及全湖 ， 有兩種生態(tài)群，一種生活在開(kāi)敞水域的稱為“湖白蝦”，這種生態(tài)群的個(gè)體較大，有一定的集群性；另一種分布在沿湖岸一帶，常和日本沼蝦混雜在一起的稱之為“蠶白蝦”，個(gè)體較校養(yǎng)殖技術(shù)類似于青蝦，秀麗白蝦是呼倫湖獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，因甲殼薄而透明，以其潔白，微帶藍(lán)褐或紅色點(diǎn)，死后體呈白色而得名 。
蝦盡量不與啤酒同食，不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖 。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉 。
秀麗白蝦的醫(yī)療效果及食療功效有哪些
秀麗白蝦的醫(yī)療效果
主治小兒赤白游腫，將秀麗白蝦搗碎后敷貼于患部 。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁 。煮成汁，治風(fēng)痰 。搗成膏，敷蟲(chóng)疽有效 。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害 。和熱飯盛于密器中腌制來(lái)吃，能將人毒死 。沒(méi)有須或腹下通黑的 ， 煮后變?yōu)榘咨?nbsp;， 都不能吃 。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，秀麗白蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰 。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥 。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁 ， 鮮蝦肉500克 ， 研碎，黃酒熱服 ， 每日3次，連服幾日，可起催乳作用 。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥 。秀麗白蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品 。——中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中 。
秀麗白蝦的食療功效
秀麗白蝦性溫味甘、微溫 ， 入肝、腎經(jīng)；
秀麗白蝦有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效；
秀麗白蝦的介紹
秀麗白蝦，又名：太湖白蝦，白蝦屬淡水種其中一種，另一種為越南白蝦 。秀麗白蝦，是太湖主要的經(jīng)濟(jì)蝦類，每年產(chǎn)量占太湖蝦類產(chǎn)量50%以上，它的分布遍及全湖，有兩種生態(tài)群，一種生活在開(kāi)敞水域的稱為“湖白蝦”，這種生態(tài)群的個(gè)體較大，有一定的集群性；另一種分布在沿湖岸一帶，常和日本沼蝦混雜在一起的稱之為“蠶白蝦”，個(gè)體較校養(yǎng)殖技術(shù)類似于青蝦，秀麗白蝦是呼倫湖獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，因甲殼薄而透明，以其潔白，微帶藍(lán)褐或紅色點(diǎn)，死后體呈白色而得名 。
秀麗白蝦的做法
爆炒秀麗白蝦
配料：辣椒絲紅白2種，鹽 ， 生抽醬油 ， 糖 ， 胡椒，大蒜，蔥段
1、將油燒開(kāi) ， 放入胡椒，生姜 ， 爆鍋后 ， 將白蝦倒入；
2、辣椒絲放入，煸炒1分鐘，隨后將所有配料倒入鍋中；
3、糖上色后，即可出盤(pán) 。
秀麗白蝦經(jīng)過(guò)糖色，色澤鮮紅，光澤美觀 。清爽可口 。
秀麗白蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含量：肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 。每100g食用蝦中，含20.6g蛋白質(zhì) ， 0.7g脂肪 ， 以及鈣、鱗、鐵、無(wú)機(jī)鹽和維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)成分 。
食用：鮮食可采用鹽水、油爆蝦片、蝦仁、蝦丸、蝦卷等做法 ， 蝦仁還可做成“蝦仁炒蛋”、“蝦仁羹湯”、“石榴蝦仁”等名菜 。用鮮活白蝦做“嗆蝦” ， 吃在嘴里 ， 奇嫩異常，鮮美無(wú)比 。
秀麗白蝦的養(yǎng)殖技術(shù)
池塘條件
要求水源充足，排灌方便，面積在2畝以上，水深在1.3米以上的為適宜 。對(duì)池塘底質(zhì)并沒(méi)有非常嚴(yán)格要求 。經(jīng)驗(yàn)表明，秀麗白蝦正常生長(zhǎng)要求的溶氧為3mg/L以上，因此，進(jìn)水不方便的池塘需要有增氧設(shè)備 。
水質(zhì)培育
清塘和水質(zhì)培育的時(shí)間在放苗前的12-15天 。池塘需要徹底清塘 ， 畝用生石灰150-200KG ， 也可用漂白粉清塘；抽回水時(shí)需用80目以上網(wǎng)過(guò)濾 ， 池塘水深度50CM以上，對(duì)于不同的池底，需要在控制水質(zhì)和投放餌料時(shí)，采取不同方法：比如在淤泥較厚的池塘，以培養(yǎng)浮游生物為主，時(shí)刻注意水中氨基氮和亞硝基氮的存量，利用光合細(xì)菌或者其他措施將它們控制在0.5PPM以下；在淤泥很少的池塘 ， 根據(jù)水質(zhì)施有機(jī)肥或者無(wú)機(jī)肥（尿素、過(guò)磷酸鈣或者經(jīng)發(fā)酵的有機(jī)肥）來(lái)培養(yǎng)水質(zhì) 。
放養(yǎng)密度
秀麗白蝦由于自身比較嬌嫩 ， 應(yīng)以單養(yǎng)為宜 。在池塘中 ， 春夏（一般3－4個(gè)月育成）一般放養(yǎng)8萬(wàn)尾/畝，秋季（一般8－9個(gè)月育成）一般放養(yǎng)10萬(wàn)尾/畝以上，可以依水源和增氧條件調(diào)整放養(yǎng)的數(shù)量 。
投喂飼料
秀麗白蝦屬于雜食性水生生物，喜食浮游動(dòng)植物、昆蟲(chóng)幼體、螺蜆類、蚌肉、各種草、菜類、豆餅、麩皮、米糠和人工配合飼料等 。在人工飼養(yǎng)條件下，對(duì)餌料的品種、質(zhì)量要求并不高，應(yīng)因地制宜地投放適當(dāng)?shù)酿D料；投喂時(shí)要注意多樣化 ， 避免長(zhǎng)時(shí)間投喂單一飼料；另外由于秀麗白蝦夜間活動(dòng)頻繁 ， 傍晚及夜間投喂非常重要 。我們?cè)诤蒎\山魚(yú)場(chǎng)主要投喂螺螄鮮肉和配合飼料；在安吉主要通過(guò)種植水草和投人工配合飼料；在省淡水所苗種基地 ， 主要是利用淤泥較厚培育浮游動(dòng)植物，通過(guò)光合細(xì)菌來(lái)控制水質(zhì)，10月投人工配合飼料 。
水質(zhì)控制
【食用秀麗白蝦的注意事項(xiàng)-秀麗白蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】 從實(shí)踐看來(lái)，秀麗白蝦的養(yǎng)殖池水質(zhì)要避免激烈變化，保持相對(duì)穩(wěn)定，使其始終處于“肥、活、爽、嫩” 。秀麗白蝦的養(yǎng)殖與其他甲殼類一樣 ， 對(duì)水質(zhì)要求比魚(yú)類更嚴(yán)格 。由于秀麗白蝦生長(zhǎng)是通過(guò)脫殼實(shí)現(xiàn)的，水中的有害化學(xué)物質(zhì)容易傷害它們，養(yǎng)殖期間嚴(yán)密檢測(cè)以下理化因子：水溫，透明度 ， 三態(tài)氮，PH，DO，PO43—P ， COD等 。在池塘中移植極少量水草，使用增氧機(jī)與換水，定期使用生石灰、EM等水質(zhì)改良劑，對(duì)秀麗白蝦的養(yǎng)殖池水質(zhì)調(diào)控都十分有效 。
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