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空腹喝牛奶的危害-喝牛奶的好處

生活百科 喝牛奶

成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益壽 。據(jù)最新研究成果：牛奶中有一種生物活性物質(zhì)，即SOD 。這種活性物質(zhì)能清除機體內(nèi)部一種叫做“自由基”的有害物質(zhì) ， 增強機體免疫功能，促進新陳代謝，故能抗衰老延年益壽 。

空腹喝牛奶的危害-喝牛奶的好處

文章插圖
空腹喝牛奶的危害-喝牛奶的好處
空腹喝牛奶的危害
1、空腹喝牛奶有礙消化 。
由于水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利于食物的消化和吸收 。另外空腹時腸蠕動很快，牛奶在胃腸通過很快 ， 存留時間很短，其營養(yǎng)成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過常所以，空腹喝牛奶是不符合營養(yǎng)衛(wèi)生的 。理想的早餐 ， 應(yīng)是蛋白質(zhì)、高熱量的膳食，數(shù)量不少于全天食量的 。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊興利，更好地發(fā)揮其作用 。
2、喝牛奶之前吃點其他東西有利于吸收 。
【空腹喝牛奶的危害-喝牛奶的好處】 如果已經(jīng)習(xí)慣在早餐喝牛奶 ， 也一定要先吃一點其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時間 。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一個雞蛋和少許醬菜、豆腐干，然后再喝牛奶 ， 使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時間延長，有機物喝牛奶相互融合，有利于其營養(yǎng)成分的消化吸收 。
3、加熱過的牛奶，鈣會流失 。
由于食物提供的熱量足夠 ， 消化吸收又較緩慢并充分，使血糖持續(xù)較高水平，上午就會精力充沛 。牛奶可加熱，但不要煮沸 。因為煮沸后，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉淀，影響營養(yǎng)素被人體吸收 。煮牛奶也有一定的學(xué)問 ， 多數(shù)人會將白糖中入牛奶再加火同煮 ， 這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發(fā)生反應(yīng)，生成果糖基賴氨酸，這種物質(zhì)不會被人體消化吸收 ， 反而對人體健康有害，所以煮牛奶應(yīng)該等煮開牛奶后不燙手時再加糖 。
4、空腹喝牛奶不利腸胃 。
許多人清晨喝牛奶 ， 認(rèn)為這樣能將營養(yǎng)成分完全吸收 。其實 ， 空腹喝奶會很快經(jīng)胃和小腸排入大腸，結(jié)果各種營養(yǎng)成分來不及消化吸收就被排出體外 。正確的方法應(yīng)該是先吃一些食物再喝牛奶 。過多的胃酸導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性沉淀，營養(yǎng)不易被腸胃吸收，嚴(yán)重導(dǎo)致消化不良和腹瀉 。故應(yīng)配些面包、餅干、點心與牛奶同食 。可見，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易導(dǎo)致腹瀉；二是吸收的效率不高 。因為通過胃腸道的時間太快 。盡量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝 ， 這樣有利于吸收和提高耐受性 。
5、空腹喝牛奶可能會滋生細菌 。
空腹喝牛奶，牛奶中的部分蛋白質(zhì)會轉(zhuǎn)化成為熱能，這樣的話就起不到牛奶應(yīng)有的營養(yǎng)作用 。同時，空腹喝牛奶會促進胃腸蠕動，牛奶中的營養(yǎng)成分還沒有得到充分吸收就進入大腸，在大腸中受細菌的作用而引起腐敗，形成有毒物質(zhì) 。所以牛奶最好不要空腹喝，飲用牛奶的最佳時間是在早餐后一到兩個小時內(nèi)，這個時候牛奶的作用將會發(fā)揮到最佳水平 。
喝牛奶的好處
1、嬰幼兒喝牛奶能促進智力發(fā)育 。牛奶中的乳糖被消化解時生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖 。半乳糖是構(gòu)成腦和神經(jīng)組織的一種成分 。所以，牛奶能促進智力發(fā)育 。
2、牛奶對人體有鎮(zhèn)靜安神作用 。人吃過牛奶后會感到有一種鎮(zhèn)定感 ， 故晚間臨睡前喝一杯牛奶后會起到安神促眠作用 。
3、少年兒童喝牛奶能促進身體生長發(fā)育 。據(jù)試驗證明：少年兒童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的，（經(jīng)1年的試驗）體重和身高增長近1倍 。
4、成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益壽 。據(jù)最新研究成果：牛奶中有一種生物活性物質(zhì)，即SOD 。這種活性物質(zhì)能清除機體內(nèi)部一種叫做“自由基”的有害物質(zhì)，增強機體免疫功能，促進新陳代謝，故能抗衰老延年益壽 。此外，牛奶還具有養(yǎng)顏護膚和美容功能 。
牛奶及發(fā)酵酸牛奶能減少癌變 。在致癌物質(zhì)中有85%是變異原性機制，所以，常喝牛奶或酸奶有防癌作用 。第二，牛奶能治療胃及十二指腸潰瘍疾病的痊愈 。牛奶還有抗胃癌功能 。
5、牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘 。
6、常喝牛奶能預(yù)防動脈硬化 。
7、牛奶含鈣量高，吸收好 。
8、牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率 。
9、牛奶中的鈣能增加骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生 。
10、牛奶中的鋅能使傷口更快愈合 。
11、喝牛奶能提高視力 。牛奶中的維生素B能提高視力 。

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