雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì) 。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳 。
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什么人不宜吃雞蛋？吃雞蛋要注意的飲食禁忌
雞蛋的營養(yǎng)成分
一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量 ， 但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2. 4%的維生素B6 。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的 ， 它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等 。
7種人不適合吃雞蛋
一般人們都認(rèn)為 ， 患病、身體不舒服時吃些雞蛋 ， 可使身體增加營養(yǎng)盡快好轉(zhuǎn)起來 。然而 ， 并非人人吃雞蛋都有益，以下幾種人就不宜吃雞蛋或不宜多吃雞蛋：
1、肝炎病人：雞蛋黃中含有脂肪和較多的膽固醇 ， 這些物質(zhì)都需要在肝臟中代謝，而肝炎病人的肝臟功能已減弱，吃雞蛋后會增加其負(fù)擔(dān)，不利于肝炎病的康復(fù) 。
2、吃雞蛋過敏的人：有的人在吃雞蛋后，常引起胃痛、腹瀉；還有的人吃雞蛋后全身皮膚起疹子 。這都是過敏癥狀，有這些癥狀的人是不宜吃雞蛋的 。
3、發(fā)熱病人：人在發(fā)熱時，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這時再進(jìn)食高蛋白的雞蛋，會引起腹脹和腹瀉等癥狀 。
4、腹瀉病人：腹瀉病人的腸胃功能本已減弱 ， 再吃雞蛋，不但難以消化、吸收，還會加劇腹瀉，不利于康復(fù) 。
5、高血脂和腎臟病人：這類病人也不宜多吃雞蛋；否則，不但不利于康復(fù)，反而會使病情加重 。
6、皮膚生瘡化膿的人：中醫(yī)認(rèn)為，雞蛋具有“發(fā)物”作用，皮膚生瘡化膿的人多吃雞蛋 ， 也會使病情加重，因而不宜多吃 。
【什么人不宜吃雞蛋？吃雞蛋要注意的飲食禁忌】 7、脾胃虛弱、胃脘脹滿、舌苔厚膩者：這類人也應(yīng)少吃雞蛋 ， 以免多食后引起不適 。
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