牛肉片金針菇湯是我們平時(shí)喜歡喝的湯，做湯時(shí)可以按照口味選擇佐料 ， 比如做成酸辣的、清淡的等等，能滿足多種口味的需求 ， 做菜時(shí)我們最好選擇肥牛或是肉質(zhì)較嫩的牛肉，而金針菇的選擇也特別重要，很多市場銷售的金針菇都存放了一段時(shí)間并不新鮮，我們在買的時(shí)候要判斷，保證食物的新鮮，那么牛肉片金針菇湯的營養(yǎng)及做法有哪些呢？
營養(yǎng)分析：
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效 。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久 。
2.蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多 。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù) 。
3.雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高 。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸 ， 是對健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸 。
4.鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì) 。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生 ， 從而影響肌肉的生長 。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì) 。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷 。另外 ， 亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊 。
6.鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑 。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng) 。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率 。
7.鐵是造血必需的礦物質(zhì) 。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì) 。
做菜方式：
【牛肉片金針菇湯的營養(yǎng)及做法】食材：
牛肉、金針菇、八角、蔥、姜、橘皮、蒜葉、料酒、鹽、素油
做法：
1.新鮮牛肉要用清水泡洗去血水 。切的時(shí)候要反條紋切 。
2.準(zhǔn)備好的配料 。
3.把肉和水同下鍋 。
4.切些蒜葉末 。
5.鍋中正燒著，準(zhǔn)備了蒜葉，再洗金針菇 。
6.鍋將開了，就有浮末了 。這時(shí)要開始去掉浮沫 。一直到干凈為止 。
7.去掉浮沫之后 ， 加入配料，滴點(diǎn)料酒 。
8.牛肉燉約一個(gè)小時(shí)，滴點(diǎn)素油，加入金針菇煮熟 。
9.撒入蒜葉末，加鹽調(diào)味就可以了 。
牛肉片金針菇湯的營養(yǎng)及做法已經(jīng)講解清楚了，牛肉片金針菇湯的做法有很多種 ， 文章中講解了最簡單的方法，只要按照步驟做湯即可 。當(dāng)然做此湯看著很簡單，但是要保證牛肉的嫩度 ， 牛肉無腥味也要講究技巧，不然湯中會(huì)帶有牛肉的腥味，口感與味道也會(huì)受到破壞，所以做牛肉片金針菇湯也要注意方法 。
推薦閱讀
- 金針菇番茄湯的做法有哪些
- 斧牛加速器兌換碼在哪里輸入
- 金針菇肉片湯的做法有哪些呢
- 吃牛筋面上火嗎？牛筋面的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
- 每日堅(jiān)果可以泡牛奶嗎
- 吃牛肉上火嗎？牛肉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
- 金針菇蛋湯的做法是什么
- 吃高鈣高鐵牛奶上火嗎？高鈣高鐵牛奶的營養(yǎng)價(jià)值
- 金針菇羊肉卷湯的做法有哪些
- 撒尿牛丸湯怎么做