朋友們都知道番茄也就是我們俗稱的西紅柿 。平時(shí)做的香菇番茄湯是特別美味的 。番茄里有番茄紅素可以預(yù)防癌癥的發(fā)生 ， 還能起到美容和抗衰老的作用 。家人無論年紀(jì)大小都可以吃，香菇能起到抵制病毒的作用 。兩樣加起來營養(yǎng)價(jià)值非常高 。香菇和番茄搭配可以做出好多的湯，我今天給大家介紹兩個(gè)簡單的湯 。
肉末香菇番茄湯
1、香菇提前用水泡發(fā) 。
2、瘦肉切成小丁，加鹽、雞精剁成粗顆粒的肉末 ， 把發(fā)好的香菇的水?dāng)D干，切成小丁，混合肉末繼續(xù)剁成肉餅狀 。
3、用碗把肉餅盛起 ， 加適量的醬油攪拌均勻 。
4、番茄對半切開，把蒂部去掉，切成6小塊，雞蛋打散備用 。
5、熱鍋適量的油 ， 肉餅下鍋大火煸香，下番茄略炒一會，加2到3碗水煮5分鐘 ， 放適量的鹽調(diào)味 。
6、倒入蛋液煮3秒鐘，把蛋花和湯推勻，等湯略微燒開即可 。
香菇番茄雞蛋湯
1、西紅柿洗凈，切成小塊 。2.蔥切絲 ， 姜切薄片 。3、少量的水淀粉 。攪拌均勻 。
4、雞蛋，打散 。5、熱油鍋，放入蔥姜，爆香，撈出 。6、放入西紅柿，翻炒 。7、待西紅柿炒爛，放入香菇絲 。8、轉(zhuǎn)中火，因?yàn)槲骷t柿出湯，所以燉大概2分鐘，使西紅柿熬爛 。9、用湯鍋燒半鍋熱水，大概4小碗的水 。10、將炒至好的香菇西紅柿倒入沸水中 。11、
放入適量的鹽 。水淀粉攪拌均勻后 ， 緩慢的倒入鍋中 。12、大火，均勻的將蛋液撒到鍋中 。13、待蛋液成型后，即可食用 。
小妙招
、快速泡發(fā)香菇，可用適量的溫水浸泡一會;或者在涼水里放入香菇，煮到水燒開以后關(guān)火 。
2、想要湯清澈，蛋花成型而不老，在倒入蛋液的時(shí)候用大火，蛋液倒到湯里要稍等2、3秒鐘再推開，太早攪拌湯就會變得渾濁，太晚蛋花就會凝固成“蛋團(tuán)” 。加蛋液以后湯略微燒開即可關(guān)火 ， 煮太久蛋花就變老，口感較差 。
【香菇番茄湯的食譜大全】上面介紹的香菇番茄湯的食譜朋友們都學(xué)會了嗎？希望我的介紹能幫到大家，無論什么天氣和什么季節(jié)最好都能喝些湯，城市的生活壓力大，平時(shí)需要煩心的事特別多，容易上火 。多喝些湯，還能去去火 。這樣身體才會不愛生病 ， 愛惜身體從一碗湯開始 。馬上行動(dòng)吧 。
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