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怎樣才能挑選適合自己的食鹽
面對多種鹽產品，我們怎樣才能挑選出適合我們所需的健康食鹽呢？
首先，鹽分為無碘鹽和加碘鹽兩大類 。沿海居民含碘豐富的海產品吃得多，當?shù)乜諝饧八械牡夂恳草^高，因此應適當選擇無碘鹽 。如果發(fā)現(xiàn)脖子粗等甲狀腺異常 ， 應盡快到醫(yī)院檢查自己是缺碘還是碘過量 。如果屬于缺碘，就要吃碘鹽；如果碘過量，應吃無碘鹽 。強化營養(yǎng)鹽又是一大類 。營養(yǎng)鹽是以碘鹽為原料，添加一定比例的營養(yǎng)強化劑的營養(yǎng)強化食品 。專家認為 ， 應根據(jù)自身情況來選擇強化鹽 。
1、加硒鹽：具有抗氧化、延緩細胞老化的功能，可保護心血管和心肌 ， 適合中老年人、心血管疾病患者等 。
2、加鋅鹽：能促進機體免疫功能和生長發(fā)育，對兒童、妊娠期婦女、老年人和素食者有幫助 。
3、核黃素鹽：適合長期素食者，因為這類人可能缺乏維生素B2 ， 需要適當補充 。
4、加鐵鹽：適合嬰幼兒、婦女及中老年等的補鐵需求 。鐵是人體含量最多的一種必需微量元素，又最容易缺乏 。
5、加鈣鹽：可預防缺鈣所致的疾病，如兒童佝僂病和中老年人骨質疏松病 。食用加鈣鹽 ， 應同時多吃含磷豐富的食物，如蛋類、豆類等，并多曬太陽，以增加鈣的吸收 。
6、低鈉鹽：可降低高血壓、心血管疾病的風險，適合中老年人和患有高血壓、心臟病的人 。但低鈉鹽鉀含量高，患有腎臟并腎功能不全者不宜吃 。
一般來說 ， 老年人以吃低鈉鹽為主，可以適當換換鈣鹽和硒鹽；孕產婦和兒童以鋅鹽為主，并可以不定期吃些鈣鹽、硒鹽；青少年以鈣鹽為主，配合一些鋅鹽、硒鹽；中年人最好把幾種鹽交替著吃 。
專家強調說 ， 食鹽只是調味品 。按健康所需的標準量，每人每天6克鹽就夠了，過量食用反而會引起其他疾玻同時，靠吃鹽來攝取微量元素 ， 量少且作用有限 ， 消費者不必對某些營養(yǎng)鹽期望過高 。陳素娟表示，從目前市場上的產品來看，補硒和補碘鹽的效率比較高，補鈣和補鋅鹽的效率比較低 。還要提醒的是，多數(shù)營養(yǎng)鹽的咸味較淡，食用時更要避免超量 。
此外，市場上還有海鹽、餐桌鹽和竹鹽等“新面孔” 。海鹽是以海水為原料曬制而成的 。竹鹽則是把鹽裝入竹筒，用天然黃土封上，再用特定的松枝烘烤而制成的 。餐桌鹽是把優(yōu)質精鹽和各種調料研磨成粉，按一定比例混勻而成，用于各種菜肴、快餐的調味 。各種鹽產品的口感大致相同，其中強化營養(yǎng)鹽味道最淡 ， 其次是竹鹽，海鹽最咸 。但不管是哪種鹽，使用方法都是一樣的 。
食鹽吃多對健康的危害
【怎樣才能挑選適合自己的食鹽】 1、惹頭疼
很多人都曾有這樣的經驗，吃了一頓豐盛的濃味大餐之后，就容易發(fā)生頭疼的情況 。研究發(fā)現(xiàn)，無論具體吃哪種食物 ， 只要吃鹽的量多，都會有同樣的反應 。因此，多吃鹽可能與頭痛密切相關 。經常有頭痛煩惱的朋友們 ， 不妨試試少吃鹽 。
2、增水腫
在體內的水分潴留情況和攝入鈉的數(shù)量密切相關 。一些血液循環(huán)不好的女性，雖然心臟、腎臟并無疾病，但卻容易發(fā)生輕度的水腫，特別是月經來潮之前的幾天，這種情況更為明顯 ， 臉上都看起來腫腫的 。激素水平所帶來的水分潴留增加狀態(tài)，再加上大量攝入鹽的作用，會加劇腹脹、臉腫、頭疼等不適感覺 。研究早已發(fā)現(xiàn)，高鹽的飲食會促進組織水腫 。長期苦于經前期綜合征的女性，應當在經期之前主動控鹽 ， 吃較為清淡的食物 。
3、害嗓子
慢性咽炎的人，食物必須清淡 。在食用鹽分含量高的食物之后，很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加，嗓子不清 。咽喉經常發(fā)炎、咳嗽不適的人，都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物 ， 表面鹽分過多的炒貨如炒瓜子、炒花生、加了鹽的各種堅果等 ， 以及薯片之類含鹽高的零食也都要少吃 。
4、損皮膚
吃鹽多的時候，由于滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利于皮膚的保水 。因此，少鹽飲食是改善皮膚質量的一個重要措施 。很多女生喝一兩天果蔬汁會感覺皮膚舒服 ， 并不是因為果蔬汁有什么神奇作用 ， 很大程度上是因為她們日常飲食的鹽分過多 。
5、促胃癌
和加鹽少的食物相比，鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的黏度，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，因而會促進多種胃病的發(fā)生 。流行病學調查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性 。也就是說，飲食清淡少鹽是有利于預防胃癌的因素 。
6、流失鈣
鈉攝入量過多的時候 ， 身體會努力排鈉 ， 但同時會增加尿鈣的排出量 。所以，遵從“少吃鹽等于多補鈣”這句骨質疏松治療醫(yī)生常說的話是明智的 。
