我們都知道如果食物不新鮮了就會(huì)影響到營養(yǎng)價(jià)值和口感，所以平時(shí)我們?cè)谫徺I食物的時(shí)候都會(huì)仔細(xì)的選擇，下面一起了解下什么樣的魔芋粉好 。
隨著人們對(duì)魔芋粉膳食纖維好處的認(rèn)知，越來越多的人開始食用魔芋粉，或者用魔芋生產(chǎn)各種保健食品 。在市場(chǎng)上銷售的魔芋粉也是越來越多，而由于種類和質(zhì)量的不同 ， 魔芋粉的市場(chǎng)價(jià)每100克的價(jià)格從3-4元到100元不等，價(jià)格竟然相差二十多倍 。那么 ， 作為消費(fèi)者應(yīng)該如何辨別魔芋粉種類與真假，以確保我們買到的東西物有所值呢？小編將在這里提供幾點(diǎn)建議，以供大家購買時(shí)參考：
第一，看外觀辨膳食纖維魔芋粉的種類 。魔芋粉大致分為3類，魔芋精粉，魔芋微粉和魔芋純化微粉（又稱魔芋膠） 。其中精粉粒度45-100目 。雜質(zhì)較多，適合用做魔芋制品的加工 ， 有魔芋特有氣味 。微粉粒度在100-120目，有魔芋特有的氣味 。純化微粉粒度大于120目，幾乎無異味，可以直接服用 。
從顏色上看 ， 精粉顏色很深，呈褐色，雜質(zhì)多，顆粒粗 。微粉呈稍深點(diǎn)的白色 ， 中間有黑黃色小點(diǎn) 。純化微粉顏色呈米白色，幾乎沒雜質(zhì)，粉顆粒均勻 。
從氣味分辨 。精粉魔芋特有氣味很大，比較腥 。微粉有輕微氣味 。純化微粉幾乎沒有氣味的 。
第二，測(cè)水溶性辨真假魔芋粉 。魔芋粉是水溶性的 ， 魔芋粉只要與水接觸就會(huì)溶解膨脹，不管是冷水還是熱水，只是冷水膨脹得慢些，熱水膨脹得快些 。而假的魔芋粉幾乎都是淀粉制成，淀粉遇到冷水是不會(huì)膨脹的，會(huì)變成白色的液體 。淀粉需要用冷水現(xiàn)調(diào)勻 ， 變成白色的液體后，再用沸水沖，這樣做的目的是讓淀粉受熱均勻，沸水讓淀粉由生變熟，產(chǎn)生膨脹 。給人以魔芋粉吸水膨脹得感覺 。
【如何挑選神奇的魔芋粉？】第三 ， 比價(jià)格 。魔芋粉的價(jià)格以精粉最低 ， 微粉居中，純化微粉最貴 。特級(jí)純化微粉出廠價(jià)就是特級(jí)微粉的一倍……
魔芋粉作為膳食纖維食用，可稱之為身體的清道夫 。掌握以上幾點(diǎn)，可以幫助大家在以后的魔芋粉購買過程做最基本的辨別 。
購買食材雖然是一些再簡(jiǎn)單不過的事情，但是想要買到新鮮美味和營養(yǎng)的食物也不是那么的簡(jiǎn)單 ， 通過對(duì)什么樣的魔芋粉好介紹之后 ， 我們可以按照上面的方法去試一試，
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