【如何挑選果醬】說道果醬相信每一個(gè)人都非常的熟悉，很多人都喜歡吃，但是可能每次購買回來口感和口味都是不一樣的，其實(shí)在購買果醬的時(shí)候也是有一定的挑選技巧的，下面一起來看一下什么樣的果醬好 。
挑選果醬的時(shí)候要記得看看配料表，原料越簡單越好，最好只有水果和糖兩樣 。放一點(diǎn)檸檬酸和果膠還是可以接受的 ， 但香精、色素、防腐劑、瓊脂之類的配料最好沒有 。
水果成分比例越大，自然產(chǎn)品就越有價(jià)值 。有些果醬產(chǎn)品很聰明，用不同水果混合制成果醬，可以彌補(bǔ)單一水果的不足 ， 比如果膠太少，又比如糖分不夠或酸度太大，等等 。
從原料來說，富含花青素、類黃酮和礦物質(zhì)的水果制作的果醬營養(yǎng)價(jià)值最好 。比如說 ， 藍(lán)莓果醬自然是最佳選擇，優(yōu)質(zhì)的山楂果醬和草莓果醬也非常出色 。
雖然我們不指望果醬提供維生素C，也不指望它低糖低能量 ， 但它的果膠、礦物質(zhì)和纖維還在，一些抗氧化成分如類黃酮、花青素還在，比吃糖果、吃糕點(diǎn)還是要健康一些 。柑橘皮和柚子皮當(dāng)中富含果膠和類黃酮，所以也不能說這類果凍一無是處 。
從品嘗感覺來說，顏色自然，帶半透明感，有特征的水果香氣和味道，口感柔軟有彈性 ， 狀態(tài)介于凝凍和粘稠流體之間，便于涂抹的是好果醬 。那種完全凝凍狀態(tài)，香氣不足，口感不美的是質(zhì)量很差的果醬 。
低糖的果醬失去了大量糖的保護(hù) ， 很容易長霉長菌，所以不得不加入防腐劑 。無糖的果醬可以加入木糖醇做替代，如果加得足夠多，同樣也有防腐的作用 。不過，這樣產(chǎn)品的成本就會(huì)很高 ， 同時(shí)，由于糖醇類物質(zhì)有輕瀉作用，貪吃這種果醬可能帶來腹瀉問題 。
通過對(duì)什么樣的果醬好的介紹以后，相信很多人都知道自己以前在購買的時(shí)候可能沒有挑選好，所以回家吃起來并不是那么的美味，了解以后我們以后在購買的時(shí)候可以按照這樣的方法去試一試 。
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