我們?nèi)粘ｏ嬍车姆N類是非常繁多的，想要從食物中更好的獲取營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們就要多掌握一些食物的做法，其中多吃些湯類能讓我們更好的多食物營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行吸收，同時(shí)也能讓我們更直接獲取食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中丸子湯就是比較長(zhǎng)吃的食物 ， 但是想要把它做得美味我們就要掌握好制作方法，下面一起了解下丸子湯的家常做法是怎樣的 。
丸子湯的家常做法
冬瓜丸子湯
【原料】
豬肉餡150克 ， 冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升) ， 姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
【制作過(guò)程】
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片 。
2.肉餡放入大碗中 ， 加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻 。
3.湯鍋加水燒開(kāi) ， 放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子 ， 隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時(shí)，用湯勺輕輕推動(dòng)，使之不粘連 。
4.丸子全部擠好后開(kāi)大火將湯燒滾 ， 放入冬瓜片煮5分鐘 ， 調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來(lái)，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋 。
準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘
烹飪時(shí)間：15分鐘
小白菜丸子湯
【原料】
豬肉餡半磅、小白菜150克、少許淀粉 ， 蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水
【制作過(guò)程】
1、小白菜洗凈 ， 切段 。
2、豬肉餡半磅，加少許淀粉 ， 蛋清，鹽，姜末，麻油，味精 ， 一點(diǎn)點(diǎn)水，用力向一個(gè)方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開(kāi)水鍋中 。
3、煮熟后 ， 湯中加雞精和鹽 ， 放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成 。
【特點(diǎn)】
此菜肉鮮菜嫩 ， 清淡爽口 ， 湯清味美，是嬰幼兒剛開(kāi)始吃輔食時(shí)非常好的一道菜 。
【丸子湯的家常做法是怎樣的】漂白丸子湯
【原料】
精肉 生姜末 精鹽 味精 香菜 香油
丸子湯
【制作過(guò)程】
1、（關(guān)鍵）：把精肉用攪肉機(jī)絞碎（或剁碎）如泥，放在一個(gè)稍為大些的碗或盆中，加涼水用筷子順時(shí)針攪動(dòng)，水與肉的比例約為1：1 。攪水時(shí)要注意：①只可順一個(gè)方向攪；②放入涼水不要一次放入 ， 而要隨著攪拌分多次放入；③此時(shí)嚴(yán)禁放鹽，放鹽容易把水殺出來(lái) 。④攪成時(shí)肉應(yīng)成稠粥狀 。
2、把水放火上燒滾 。在燒水過(guò)程中，把鹽、味精、生姜末放入肉中拌勻 。這些調(diào)料可以適當(dāng)多放些，因?yàn)樵谥蟮倪^(guò)程中會(huì)向湯里釋放 。
3、用筷子夾起調(diào)好的肉糊一下一下往燒開(kāi)的鍋里放 。注意，此過(guò)程中千萬(wàn)不要攪動(dòng) 。
4、把香菜（切碎）、香油放入一盛湯盆中 。待丸子往湯里下完并又開(kāi)鍋后 ， 端起鍋倒入湯盆 。哇，一盆讓人流口水的漂白丸子湯就做好啦！
上面就是對(duì)丸子湯的家常做法是怎樣的介紹 ， 通過(guò)了解之后我們知道它的做法是非常簡(jiǎn)單的，而且我們?cè)谥谱鞯倪^(guò)程中還能搭配不同的青菜在里面，這樣能使?fàn)I養(yǎng)變得更加的豐富，也能讓我們獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
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